Browsing Revista Científica - 2005 - Vol XV - No. 004 by Author "Maldonado Simán, Ema"
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Costos y beneficios asociados a la implementación de los controles de inocuidad y calidad alimentaria: HACCP e ISO 9000 en los mataderos mexicanos
Maldonado Simán, Ema; Martínez Hernández, Pedro Arturo; Henson, Spencer J.; Caswell, Julie A.; Cadena Meneses, José Artemio; Copado Bueno, Fernando (2009-05-20)El objetivo del estudio fue determinar por medio de entrevistas el grado de adopción entre los mataderos mexicanos tipo inspección federal del sistema de análisis de peligro y control de puntos críticos (HACCP, por sus ...