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Patrimonio, turismo gastronómico y desarrollo local. Una mirada crítica
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ve/ | es_VE |
| dc.contributor.author | Cartay, Rafael | |
| dc.contributor.author | Coronel-Sempértegui, Santiago | |
| dc.contributor.author | Zambrano-Segovia, Mario | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-11T13:36:12Z | |
| dc.date.available | 2025-03-11T13:36:12Z | |
| dc.date.issued | 2025-03-11 | |
| dc.identifier.issn | 1856-349X | |
| dc.identifier.uri | http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/51459 | |
| dc.description.abstract | En esta amplia revisión bibliográfica se incursionó en las relaciones existentes entre los conceptos de patrimonio y turismo gastronómico, vinculándolos críticamente con el desarrollo local. Este objetivo fue abordado en dos partes. En la primera se definieron los conceptos básicos de patrimonio y turismo gastronómico, analizando sus principales características y la manera cómo estas dos actividades evolucionan y se relacionan entre sí, e influyen sobre las estrategias de políticas de desarrollo económico y social. En la segunda parte se definió el desarrollo local y sus estrategias de desarrollo, examinando las condiciones que un bien debe llenar para ser patrimonializado y la manera cómo el patrimonio cultural intangible, y especialmente el referido a los usos y prácticas culinarias, puede convertirse en una herramienta innovadora y útil para potenciar la modalidad de turismo gastronómico, generando impactos positivos sobre el comportamiento de los distintos actores de las comunidades, su empoderamiento y la expansión de los niveles del desarrollo local. Recibido: 20/01/2024 - Aceptado: 15/02/2024 | es_VE |
| dc.language.iso | es | es_VE |
| dc.publisher | SaberULA | es_VE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_VE |
| dc.subject | Patrimonio cultural | es_VE |
| dc.subject | Patrimonialización | es_VE |
| dc.subject | Desarrollo local | es_VE |
| dc.subject | Turismo gastronómico | es_VE |
| dc.subject | Indicaciones de protección geográfica | es_VE |
| dc.title | Patrimonio, turismo gastronómico y desarrollo local. Una mirada crítica | es_VE |
| dc.title.alternative | Heritage, gastronomic tourism and local development. A criitical look | es_VE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_VE |
| dcterms.dateAccepted | 15/02/2024 | |
| dcterms.dateSubmitted | 20/01/2024 | |
| dc.description.abstract1 | In this extensive bibliographical review, an incursion was made into the relationships between the concepts of heritage and gastronomic tourism, critically linking them with local development. To address this objective, we proceeded in two parts. In the first, the basic concepts of heritage and gastronomic tourism were defined, analyzing their main characteristics and the way in which these two activities evolve and are related to each other, and influence the strategies of economic and social development policies. In the second part, local development and its development strategies were defined, examining the conditions that a property must meet to be patrimonialized and the way in which intangible cultural heritage, and especially that referred to culinary uses and practices, can become a innovative and useful tool to promote the gastronomic tourism modality, generating positive impacts on the behavior of the different actors of the communities, their empowerment and the expansion of the levels of local development. | es_VE |
| dc.description.colacion | 95-117 | es_VE |
| dc.description.email | cuadernosgridula@gmail.com | es_VE |
| dc.description.email | rafaelcartay@hotmail.com | es_VE |
| dc.description.email | rafael.cartay@utm.edu.ec | es_VE |
| dc.description.email | sacoronelse@uide.edu.ec | es_VE |
| dc.description.email | mario.zambrano@utm.edu.ec | es_VE |
| dc.description.frecuencia | Semestral | |
| dc.description.paginaweb | http://www.saber.ula.ve/relacionesinternacionales/ | |
| dc.identifier.depositolegal | l.f 07620053303358 | |
| dc.publisher.pais | Venezuela | es_VE |
| dc.subject.institucion | Universidad de Los Andes | es_VE |
| dc.subject.keywords | Cultural heritage | es_VE |
| dc.subject.keywords | Patrimonialization | es_VE |
| dc.subject.keywords | Local development | es_VE |
| dc.subject.keywords | Gastronomic tourism | es_VE |
| dc.subject.keywords | Geographical protection indications | es_VE |
| dc.subject.seccion | Cuadernos sobre Relaciones Internacionales, Regionalismo y Desarrollo: Artículos | es_VE |
| dc.subject.tipo | Artículos | es_VE |
| dc.type.media | Texto | es_VE |
