ListarRevista de la Facultad de Farmacia - Volúmen 60 (1) por tema "Entrenamiento de panel"
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Perfil de textura instrumental y sensorial de pastas elaboradas con Cajanus cajan fermentada
(SaberULA, Venezuela, 2019)La sustitución parcial del trigo con materias primas alternativas como leguminosas, representa una importante área de investigación, enfocada en la aplicación de harinas compuestas en países no productores de trigo y ...