Browsing Revista Científica - 2008 - Vol. XVIII - No. 004 by Subject "Color"
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Cambios de colores en las láminas de sardina durante la deshidratación osmótica
(Venezuela, 2008-10-20)En este trabajo se analizaron los cambios en los parámetros de color (L, a, b, AE, IB) de láminas de sardina durante la deshidratación osmótica a diferentes condiciones de concentración y temperatura de la solución osmótica. ...