Parcourir Revista Científica - 2007 - Vol XVII - No. 002 par auteur "García, Nicomedes"
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Influencia de la actividad del agua, pH y temperatura en el crecimiento de Aspergillus penicillioides y A. terreus aislados de la carne seca y salada de atún listado (Katsuwonus pelamis)
Graü de Marín, Crucita; Sánchez, Dalmiro; Zerpa, Aracelis; García, Nicomedes (2009-06-02)La carne del atún seca y salada es consumida comúnmente en el este de Venezuela., siendo procesada artesanalmente a una concentración de 19% de NaCl y almacenada por largos períodos. Durante el almacenamiento, los hongos ...