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Aislamiento, identificación y empleo de una cepa de Brevíbacterium linens en la fabricación de queso
(2009-03-31)
A partir de una muestra de queso artesanal tipo Gruyere, se asaron 254 colonias de microorganismos, de estas colonias en una primera selección se escogieron 4 colonias que correspondían a microorganismos gram positivos y ...