Listar Revista Científica - 1994 - Vol. IV - No. 001 por autor "Ferrer, Obdulio J."
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Alternativas al uso de los agentes sulfitantes para la prevención del pardeamiento enzimático en el camarón blanco (Peneaus schmitti) procedente del lago de Maracaibo, Municipio Urdaneta, estado Zulia, Venezuela
Ferrer, Obdulio J. (2009-02-18)El camarón blanco, Peneaus schmitti, se obtuvo fresco y se descabezó inmediatamente al llegar al laboratorio. Las cabezas se congelaron para usarlas en la extracción de la inmersión en soluciones de polifosfato de sodio ...