El modelo alimentario en la zona rural de Medellín, Colombia
(Maya Gallego, Maryorie)

Este artículo considera algunos conceptos básicos sobre alimentación, para después referirse a los antecedentes históricos del modelo alimentario y a las distintas facetas de la alimentación en la zona rural de Medellín, Antioquia. Se procede a una revisión detallada del modelo alimentario en esta zona rural desde una aproximación antropológica, destacando las preparaciones y su estructura simbólica, el rol de la mujer y los elementos culturales vinculados al consumo de alimentos.

The food model in the rural area of Medellin, Colombia
(Maya Gallego, Maryorie)

This article deals with basic concepts of food patterns also, an analysis of the historical evolution and different faces in the rural area of Medellin (Antioquia) is made. The article provides a detailed review of patterns from an anthropological point of view, in which are included aspects such as food preparation and its symbolic meaning, the role of women and other cultural elements.

Le modele alimentaire dans la zone rurale de Medellin, Colombia
(Maya Gallego, Maryorie)

À partir de quelques concepts fondamentaux sur l'alimentation, l'auteur de cet article propose une étude des antécédents historiques du modèle alimentaire et de certaines caractéristiques de l'alimentation dans la zone rurale de Medellín, Antioquia. Le procédé méthodologique appliqué est fondé sur l'éxamen détaillé du modèle alimentaire de cette zone rurale, à partir d'une aproximation anthropologique. Cette dernière prend en considération les préparations culinaires et leur structure symbolique, le rôle de la femme et des éléments culturels liés à la consommation d'aliments.