Listar Revista de la Facultad de Farmacia - Volumen 65 (1) por autor "Vielma, Rosa Alba"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Valor nutricional y propiedades tecnofuncionales de la harina del fruto completo del chachafruto (Erythrina edulis)
Vivas, Odry; Vielma, Rosa Alba; Matheus, Dalia; Rocco, Valeria (SaberULA, Venezuela, 2023-06-13)Se evaluó el valor nutricional y las propiedades tecnofuncionales (capacidad de absorción de agua, capacidad de retención de aceite, capacidad emulsionante, capacidad gelificante y propiedades espumantes) de muestras ...