ListarRevista Científica - 2017 - Vol.XXVII - No. 003 por tema "Lactosuero"
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Evaluación Fisicoquímica del Lactosuero obtenido de la Producción de Queso Blanco aplicando un Método Artesanal
(Venezuela, 2017-05)El lactosuero (LS) es un subproducto líquido obtenido de la coagulación de la leche durante la elaboración del queso. El mismo constituye una fuente económica de proteínas, las cuales otorgan múltiples propiedades en muchos ...