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Análisis de los factores que limitan a los pequeños productores en el desarrollo de la actividad cacaotera en méxico
(2023-11-14)
México es pionero en el cultivo del cacao y el consumo del chocolate por parte de las civilizaciones mokaya, olmeca y maya. A pesar de esto, su aporte en las estadísticas de la producción mundial del cacao es relativamente ...
El ahuautle en atenco: retos y posibilidades en la recuperación de un recurso endémico para el turismo gastronómico
(2023-05-19)
El ahuautle, como recurso endémico del municipio de Atenco, en México, se ha enfrentado a la pérdida de prácticas tradicionales en su cultivo, consumo y comercialización, como resultado de problemas no solo económicos, ...