Browsing Revistas by Author "Haz, Yanine Michelle"
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Elaboración de un pan con prebióticos y su efecto sobre el tránsito gastrointestinal en personas con estreñimiento
Haz, Yanine Michelle; Dos Santos, Rosanna; Márquez, Juan L.; Ostojich Cuevas, Zoitza (SaberULA, Venezuela, 2019-11-27)El objetivo principal del presente estudio fue desarrollar un pan con prebióticos (Inulina y fructooligosacáridos), analizarlo desde el punto de vista proximal y sensorial (pruebas afectivas), y evaluar su efecto sobre ...