Navegação Agroalimentaria - Vol. 021, Nº 40 por autor "Cartay, Rafael"
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Una nación también se construye desde el plato
Cartay, Rafael (Venezuela, 2015-01)Venezuela era, hacia 1870, un país desarticulado física, política y económicamente sin llegar a constituir una verdadera nación. Este artículo tiene como objetivo realizar una reconstrucción histórica del proceso iniciado ...