Browsing Agroalimentaria - Vol. 021, Nº 40 by Author "Dotto, Dalva Maria Righi"
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Queijo: percepções atuais de um hábito alimentar milenar
Dotto, Dalva Maria Righi; Gonçalves, Taiana Puchale; Iop, Silvia Cristina Ferreira (Venezuela, 2015-01)A perpetuação da produção artesanal de queijos revela o interesse do consumidor por este alimento. Emborao fator cultura seja considerado decisivo como motivo para consumo de queijo artesanal, o estudo docomportamento do ...