Buscar
Mostrando ítems 1-1 de 1
Evaluación físico-química de carnes para hamburguesas bajas en grasas con inclusión de harina de quinchoncho (Cajanus Cajan) como extensor
(2012-12-31)
El quinchoncho (Cajanus cajan) es un frijol cultivado en áreas
tropicales y subtropicales el cual se utiliza como alimento por
su valor nutricional. El objetivo de la investigación consistió
evaluar el efecto de la sustitución ...