Recuperación de las semillas de las papas negras andinas

Abstract

Entre la década de los años 60 comenzó la transformación agroalimentaria de los Andes merideños. La papa nativa de esta zona fue sustituida por la importada, quitándole territorio a este tubérculo representativo de la región, pero hoy investigadores de nuestra Universidad se avocan a estudiar las posibilidades de rescatar sus semillas casi perdidas, valorar su calidad nutricional y su importancia cultural.