ÍNDICE

• Agradecimientos
• Presentación
• Capítulo 1. El Plátano: una introducción necesaria
• Capítulo 2. Características botánicas el plátano
• Capítulo 3. La economía del plátano
• Capítulo 4. El consumo de plátano en Venezuela
• Capítulo 5. Usos culinarios del plátano: recetario de preparaciones
• Capítulo 6. Recetario de preparaciones
• Anexos. Tabla de equivalencias entre grados centígrados (ºC) y grados farenheit (ºF)
• Referencias bibliográficas