Browsing Revista Científica - 2006 - Vol XVI - No. 002 by Subject "Fish´s fillets"
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Efecto del tiempo de almacenamiento A –18° C sobre las características bacteriológicas y físico-químicas de filetes de pez volador (Dactylopterus volitans)
(2009-05-25)Parte del producto de la pesca se devuelve al mar aunque pudiera comercializarse. Tal es el caso del pez volador (Dactylopterus volitans), debido a que su morfología dificulta su manipulación. Este estudio tuvo por objetivo ...