Listar Revista Científica - 2006 - Vol XVI - No. 002 por autor "García, Aiza"

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    • Aminas biógenas y bacterias en salchichón tipo milano: efecto del tiempo de almacenamiento 

      Izquierdo, Pedro; Allara, María; García, Aiza; Torres Ferrari, Gabriel; Rojas Villarroel, Evelin; Piñero, María Isabel (2009-05-25)
      La presencia de aminoácidos libres, bacterias descarboxilantes, temperatura y tiempo del almacenamiento son factores que favorecen la formación de aminas biógenas. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del ...

    • Composición lipídica de la membrana mitocondrial interna del músculo de Ascaris suum 

      Rojas Villarroel, Evelin; Suárez de Mata, Zadila; Izquierdo, Pedro; Torres Ferrari, Gabriel; García, Aiza (2009-05-25)
      Las proteínas y los lípidos juegan un rol importante en la estructura y función de las membranas celulares y subcelulares. Diversos investigadores han estudiado acerca de los lípidos que componen la membrana mitocondrial ...