ListarRevista Científica - 2005 - Vol XV - No. 005 por tema "Lactasa"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Optimización del proceso de extracción de la lactasa de Kluyveromyces marxianus ATTC 8554, para su aplicabilidad en la industria láctea
(2009-05-21)La lactasa o β-galactosidasa (EC 3.2.1.23) es una enzima exclusivamente intracelular en Kluyveromyces marxianus ATCC 8554, por lo que para su liberación existen diversos métodos de extracción. El objetivo del presente ...