ListarRevista Científica - 2009 - Vol. XIX - No. 002 por tema "Textura"
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Caracterización anatómica y física de los músculos del conejo
(2009-05-12)El propósito de este estudio fue obtener una descripción anatómica de los músculos del conejo (Oryctolagus cuniculus) así como determinar la textura o terneza de la carne, cruda y cocida, representada por las regiones ...