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Estudio de la microflora asociada a la formación de histamina en sardina (Sardinella aurita)
(2009-04-29)
El objetivo de este trabajo fue estudiar la microflora asociada a la formación de histamina en la sardina (Sardinella aurita) y determinar la capacidad potenciadora de la bacterioflora en la producción de esta sustancia, ...