ListarRevista Científica - 2002 - Vol XII - No. 006 por tema "Calidad microbiológica"

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Evaluación microbiológica y físico-químico de hamburguesas congeladas, expendidas en Maracaibo, estado Zulia, Venezuela

Parra, Katynna C.; Piñero, María Isabel; Narváez, Claudia A.; Uzcátegui Bracho, Soján; Arenas de Moreno, Lilia; Huerta Leidenz, Nelson (2009-04-15)

Para estudiar la calidad microbiológica (aerobios mesófilos=AM; coliformes totales=CT; Coliformes fecales=CF; Escherichia coli=Ec, Staphylococcus aureus=Sa y Salmonella spp.) y físico-química (humedad, sólidos totales, ...