Parcourir Revista Científica - 2002 - Vol XII - No. 002 par auteur "Belén C., Douglas R."
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Degradación de betalainas en remolacha (Beta Vulgaris L.) estudio cinético
Moreno Álvarez, Mario J.; Viloria Matos, Alfredo; Belén C., Douglas R. (2009-04-02)Degradación de betalainas (betacianina y betaxantina) provenientes de raíces de remolacha (Beta vulgaris L.) fueron evaluadas. Los pigmentos previamente purificados, fueron expuestos a una fuente de luz blanca, a pH 6,1 y ...