Efecto de la dieta sobre el desempeño biológico y económico de terneros

Abstract

Catorce becerros castrados e implantados con Zeranol, con predominancia Holstein se utilizaron para comparar el desempeño productivo y económico con dos dietas a confinamiento con el propósito de producir carne de “ternera”. Al cumplir 40 d de edad se asignaron los tratamientos al azar: T1 = Suplementados (Forraje Fresco + Concentrado) y T2 = Testigos (Forraje fresco) ad limitum. Los parámetros fueron Ganancia Diaria de Peso (GDP), Ganancia Diaria por Día de Vida (GDV), Consumo de Maetria Seca (CMS) y Conversión Alimenticia (CA). El ensayo finalizó a los 182 días de edad. El análisis de varianza-covarianza (peso al destete como covariable) por mínimos cuadrados revelo que T1 superó (P< 0.001) al T2 en GDP (1.12 vs 0.35 kg) y GDV (0.77 vs 0.30 kg). T1 superó en 33.8% CMS (P < 0.001) al T2 mientras que T2 resultó ser 53.6% menos eficiente en CA que T1. La utilidad bruta por kilogramo de peso para T1 fue de Bs. 115.58 ($ 0.68) y para T2 fue de Bs. 98.23 ($ 0.58) a precios del año 1994. las canales del T1 clasificaron como “Ternera” y las del T2 como reses de menor calidad (“Estandar”). La alimentación intensiva de becerros puede ser factible en ganaderías de doble propósito/leche de Venezuela, si se desarrollan nichos de mercado para carne de Ternera con márgenes diferenciales de precio.