http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42011 Marzo - Abril 2016 Tue, 21 Apr 2026 03:58:55 GMT 2026-04-21T03:58:55Z http://www.saber.ula.ve:80/bitstream/id/f517ecfb-c43f-444f-97da-40c3bba26acc/ http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42011 http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42022 Estimación del área del ojo del lomo total in vivo y rendimiento al desposte de bovinos destinados a un mercado exigente. Campos Parra, Jorge; De Pedro Sanz, Emiliano; Astudillo Neira, Rita; Cabas Monje, Juan; Vallejos Cartes, Rosana; Velasco Fuenmayor, Julia La evaluación de la composición y características de las canales de bovinos productores de carne ha permitido mejorar su comercialización. Se requiere de herramientas que permitan medir in vivo, parámetros que definen el rendimiento y la calidad de la canal de manera rápida, replicable y eficiente. El objetivo de esta investigación fue generar modelos matemáticos que permitirán estimar el área del ojo del lomo total (AOLT) y el rendimiento al desposte in vivo en animales seleccionados y destinados a producir carnes premium. Los datos se recolectaron desde plantas faenadoras de la región del Biobío (Centro sur de Chile). Se generó un modelo de regresión lineal simple para estimar el AOTL en base al área de una elipse, el cual se utilizó para generar modelos de regresión lineal múltiple que permiten estimar el peso de los cortes de mayor valor comercial, bajo el procedimiento, conocido como stepwise, empleando como criterio de selección los que tuvieran el menor valor del Cuadrado Medio del Error (CME). En conclusión, es posible estimar in vivo, mediante el área de una elipse, el AOLT y el peso de los cortes de mayor valor comercial, en animales destinados a producir carnes premium. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42022 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42021 Indicadores directos de bienestar animal al momento de la inseminación artificial como factores de riesgo sobre la fertilidad en un rebaño lechero tropical. Ramírez I., Lílido N.; Díaz de Ramírez, Adelina; Aldana G., Nuris E.; Bendezú Urdaneta, Herminia Beatriz Dada la ausencia de trabajos publicados sobre los rebaños lecheros tropicales que relacionen fertilidad (FERT) con indicadores directos de bienestar animal (IBA) en salud, nutrición, fisiología reproductiva y manejo al momento de la inseminación artificial (IA), se estudiaron 35 vacas de un rebaño con predominancia racial Carora, ubicado en zona de bosque seco tropical a 420 msnm, temperatura media anual de 24,5 ºC y precipitación de 744 mm, estado Trujillo-Venezuela, alimentadas a pastoreo y suplementadas según producción lechera, bajo dos ordeños diarios con apoyo del becerro, detectadas en celo natural por observación visual (OV) de la aceptación quieta de la monta e inseminadas mediante regla AM/PM. A la IA se clasificaron en dos niveles y se consideraron favorables a la gestación: la presencia de moco cervical o limo (PMC), temperatura vaginal (TV=39oC), condición corporal (CC=2), escala 0=emaciada - 5=obesa, volumen celular aglomerado (VCA=28%), número de partos (NP=3), color roja-rosada de la mucosa de la vulva (MVRR), glucemia (GLU=36mg/dL), número del servicio (NS=1) y promedio/d/ producción acumulada de leche a la IA (PLAIA/d=10L/l/d). El despistaje de hemoparásitos fue negativo. Mediante un modelo de regresión logística múltiple se analizó y compararon las relaciones que el nivel favorable vs desfavorable de cada variable clasificatoria tenía sobre la FERT, se estimó el valor odds ratio (OR) o razón de probabilidad para el nivel favorable. La fertilidad general fue del 37,14%. Los valores OR fueron: 0,800 (PMC); 1,814 (TV=39oC); 1,167 (CC=2); 4,301 (VCA=28%); 0,950 (NP=3); 0,271 (MVRR); 5,260 (GLU=36mg/dL); 0,373 (NS=1); 10,653 (PLAIA=10 L/l/d). Los indicadores PLAIA=10 L/l/d, GLU=36 mg/dL, VCA=28%, TV=39 oC y CC=2 fueron los de mayor riesgo de fertilidad (preñez) en este sistema. Estos resultados pueden contribuir a identificar aquellos IBA favorables para la fertilidad. Mayores estudios son necesarios. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42021 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42020 Análisis de la producción de leche a 244 días en ganado doble propósito con regresión aleatoria bajo un modelo animal. Aranguren Méndez, José Atilio; Villasmil Ontiveros, Yenen; Yáñez Cuéllar, Luis; Ochoa Ordaz, Gerardo; Román Bravo, Rafael Con el objetivo de estimar los parámetros genéticos y fenotípicos de la producción de leche ajustada a 244 días en dos rebaños bovinos doble propósito con cruzamientos alternos entre las razas Holstein y Brahman Rojo, se utilizaron 19.675 lactancias de 8.318 vacas, entre 1996 y 2010, en el rango de primero al cuarto parto; fueron definidas cuatro épocas climáticas y 60 combinaciones año-época; se usaron siete grupos genéticos basados en la proporción de raza Bos indicus. Para los análisis se emplearon hasta ocho modelos estadísticos, todos ellos ajustados bajo la metodología con regresión aleatoria (RA), usando el algoritmo de la información promedio; la RA frecuentemente usada en pruebas mensuales ha sido poco utilizada con lactancias completas. El modelo incluyó el efecto del animal, el ambiental permanente de la vaca y los fijos señalados anteriormente, además de la edad al final de la lactancia en meses; los polinomios de Legendre se ajustaron al cuarto grado, se estableció un vector de edad con: 48; 60; 84 y 94 meses, estandarizadas en el rango [-1;1]. Los resultados indicaron: heredabilidades de: 0,49; 0,46; 0,45 y 0,40 para las cuatro primeras lactancias. Las proporciones de varianza permanente fueron: 0,27; 0,25; 0,26 y 0,22. Las proporciones de la varianza ambiental temporal fueron: 0,19; 0,18; 0,24 y 0,28. Las correlaciones genéticas fueron altas y positivas (rango 0,87 a 1,00) tendiendo a disminuir a medida que se separan, mientras que las correlaciones fenotípicas fueron positivas pero inferiores a las genéticas. Para el error se estimó una estructura heterogénea con covarianza cero; las estimaciones para edades en el rango de los valores previamente definidos fueron: 33.980,7 ± 1.743,92; 49.574,1 ± 1.470,24; 52.368,0 ± 1.966,13 y 56.369,20 ± 1.625,31, respectivamente. Las posibilidades de progreso por selección son amplias; la alta variabilidad genética es atribuible a diferencias en los valores genéticos entre las poblaciones y a planes ineficientes de selección de las hembras; se sugiere ampliar el estudio a lactancias posteriores. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42020 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42019 Composición química, actividad cicatrizante y toxicidad del látex de croton lechleri. Rojas de Astudillo, Luisa; Jaramillo Jaramillo, Carmita; Cuesta Rubio, Osmany; Zaldua, Jorge; Garcia Simón, Gastón; Cevallos Verdesoto, Diego Omar La actividad cicatrizante y la toxicidad aguda dérmica del látex de Croton lechleri fueron evaluadas usando ratas Wistar. El período de observación de la actividad cicatrizante fue de 7 días (d) y para la toxicidad 14 d. Las muestras para las evaluaciones histológicas fueron tomadas a los 7 días después de la incisión de la herida. Para la identificación de los compuestos químicos presentes en el extracto de diclorometano del látex se usó cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. De las observaciones clínicas, las heridas con los grupos tratados con el látex de C. lechleri revelaron signos considerables de la cicatrización dérmica y curaron significativamente más rápido, comparado con los grupos cuyos procesos de cicatrización ocurrieron sin tratamiento y con la crema comercial. Del análisis de los cortes histopatológicos en general, las heridas de las ratas sin tratamientos y tratadas con la crema comercial revelaron abscesos con granulomas inflamatorios, mientras las pieles de las tratadas con el látex exhibieron signos de reparación, determinándose su efectividad como cicatrizante. De la evaluación de la toxicidad aguda dérmica, el látex no ocasionó muertes, ni signos de toxicidad en los animales a la dosis de 2000 mg/kg, las ratas mantuvieron un incremento de peso corporal y entre los grupos de ratas machos y hembras no presentaron diferencias significativas en el balance de masas (g/d) hasta el tiempo de tratamiento con el látex. El látex tiene un pH ácido que produce una barrera antimicrobiana en el proceso de cicatrización, inhibiendo el crecimiento de las bacterias patógenas relevantes. Además, los compuestos orgánicos, presentes en el extracto en diclorometano, identificados por el análisis cromatográfico, en su mayoría, son bioactivos como antiinflamatorios, antimicrobianos y/o de estimulación de formación de fibroblastos y su combinación sinérgica podría explicar la actividad cicatrizante del látex de C.lechleri. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42019 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42016 Morulustatin, a disintegrin that inhibits adp-induced platelet aggregation, isolated from the mexican tamaulipan rock rattlesnake (crotalus lepidus morulus). Borja, Miguel; Galan, Jacob Anthony; Esteban Cantu, Jr.; Zugasti Cruz, Alejandro; Rodríguez Acosta, Alexis; Lazcano, David; Lucena, Sara; Suntravat, Montamas; Sánchez, Elda Eliza The Tamaulipan rock rattlesnake (Crotalus lepidus morulus) is a montane snake that occurs in the humid pine-oak forest and the upper cloud forest of the Sierra Madre Oriental in southwestern Tamaulipas, central Nuevo Leon, and southeastern Coahuila in Mexico. Venom from this rattlesnake was fractionated by High-Performance Liquid Chromatography for the purpose of discovering disintegrin molecules. Disintegrins are nonenzymatic, small molecular weight peptides that interfere with cell-cell and cell-matrix interactions by binding to various cell receptors. Eleven fractions were collected by anion exchange chromatography and pooled into six groups (I, II, III, IV, V, and VI). Proteins of the six groups were analyzed by SDS-PAGE and western blot using antibodies raised against a disintegrin. The antibodies recognized different protein bands in five (II, III, IV, V, and VI) of six groups in a molecular mass range of 7 to 105 kDa. Western blot analysis revealed fewer protein bands in the higher molecular mass range and two bands in the disintegrin weight range in group II compared with the other four groups. Proteins in group II were further separated into nine fractions using reverse phase C18 chromatography. Fraction 4 inhibited platelet aggregation and was named morulustatin, which exhibited a single band with a molecular mass of approximately 7 kDa. Mass spectrometry analysis of fraction 4 revealed the identification of disintegrin peptides LRPGAQCADGLCCDQCR (MH+ 2035.84) and AGEECDCGSPANCCDAATCK (MH+ 2328.82). Morulustatin inhibited ADP-induced platelet aggregation in human whole blood and was concentration-dependent with an IC50 of 89.5 nM ± 12. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42016 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42015 Aislamiento de morganella morganii morganii en leche de cabra: a propósito de un caso de mastitis subclínica. Chávez Oberto, Víctor; Delgado, Darjis; Ruiz, Leonardo; Carrero, Lilia; Chirino Zárraga, Carmen La mastitis subclínica es un grave problema en las unidades de producción de leche caprina a nivel mundial, reportándose una prevalencia superior al 30%, estando implicados diversos agentes bacterianos. Se presenta un caso de mastitis subclínica en una cabra criada bajo un sistema intensivo en la comunidad El Recreo, municipio Miranda del estado Falcón, Venezuela, en el cual se realizó el aislamiento e identificación de Morganella morganii morganii mediante técnicas bacteriológicas convencionales en el laboratorio de Microbiología Veterinaria del Programa de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Se trató de un cocobacilo Gram negativo, que formó colonias pequeñas, elevadas y translucidas en agar Mac Conkey, fermentador de glucosa, productor de gas, móvil, lactosa, maltosa y trehalosa negativo, el cual mostró resistencia a varios antibióticos de uso frecuente a nivel de campo. Este es el primer reporte de Morganella morganii morganii aislada a partir de leche de cabra en el estado Falcón. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42015 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42014 Evaluación fisicoquímica, sensorial y vida útil de galletas enriquecidas con subproductos proteicos de suero de queseria Fernández, Andreina; Rojas Villarroel, Evelin; Garcia, Aiza; Mejia Montilla, Jorly; Bravo H., Alfonso R. Para el año 2013, en Venezuela se generaron 866,79 millones de litros de lactosuero como consecuencia de la producción anual de queso. Este subproducto contiene proteínas de alto valor biológico y nutricional pero sólo una cuarta parte del mismo es utilizado por la industria alimentaria y el resto por lo general es desechado. Basado en la necesidad de aprovechar el alto potencial nutritivo del suero de quesería, se formularon y elaboraron tres tipos de galletas (A3, B3 y C3) suplementadas respectivamente, con tres subproductos proteicos obtenidos a partir de lactosuero: suero dulce original (SDo); concentrado proteico de suero dulce (cpSD) y aislado de GMP (aGMP). Las galletas se evaluaron fisicoquímicamente (humedad, cenizas, proteínas, grasas, carbohidratos) según la AOAC y sensorialmente. Todas las galletas mostraron parámetros fisicoquímicos ajustados a la norma. La galleta B3 presentó el mayor porcentaje de grasa y energía metabolizable, mientras que la galleta C3 mostró el mayor contenido de proteínas. Se determinó la vida útil según establece COVENIN (contaje de aerobios mesófilos, coliformes totales, fecales, E.coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, mohos y levaduras). Las galletas con mayor vida útil fueron la A3 y C3. El análisis sensorial mostró que la galleta B3 fue la más aceptada, sin embargo, cualquiera de ellas pudiera representar una potencial merienda que puede ser ingerida por toda la poblacion. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42014 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42013 Quesos artesanales venezolanos: evaluación de la calidad bacteriológica e identificación de bacterias ácido lácticas como componentes bacterianos de interés biotecnológico. Estalina, Báez Ramírez; Junior, Medina; Arnelly, Escalona; Jesús, Rodríguez; Andrea, Olivares; Luz, Thomas Se hicieron estudios microbiológicos en muestras de quesos artesanales producidos a pequeña escala en tres Estados de Venezuela. Aislados de ADN total de los quesos, suero y leche, fueron analizados con técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) simple y múltiple, empleando oligonucleótidos específicos para distintas especies bacterianas. Los resultados obtenidos evidenciaron la presencia de las bacterias ácido lácticas Lactobacillus fermentum, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y la ausencia de bacterias patógenas como Listeria monocytogenes, Salmonella, Shigella y Escherichia coli en las muestras de cuajada y queso analizadas. Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42013 2016-03-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42012 Del origen de la investigación y sus implicaciones académicas Yáñez Cuéllar, Luis Tue, 01 Mar 2016 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/42012 2016-03-01T00:00:00Z