Revista Científica - 2012- Vol. XXII - No. 001

Necrotising hepatobacterium (NHPB) infection in Penaeus vannamei with florfenicol and oxytetracycline: a comparative experimental study

Mon, 05 Mar 2012 21:53:52 GMT

Necrotising hepatobacterium (NHPB) infection in Penaeus vannamei with florfenicol and oxytetracycline: a comparative experimental study Morales Covarrubias, María Soledad; Tlahuel Vargas, Lourdes; Martínez Rodríguez, Irma Eugenia; Lozano Olvera, Rodolfo; Palacios Arriaga, Juan Manuel The present study is aimed to necrotising hepatobacterium (NHPB) infection, development in juvenile of Penaeus vannamei with florfenicol (FF) (1.000g/kg biomass) and oxytetracycline (OTC) (6.070 g/kg biomass). HPLC analysis was used to confirm the antibiotics in food and samples, wet mount analysis, conventional histopathology, PCR and in situ hybridization were used to assess the prevalence, mortality and severity of NHP and to confirm NHPB infection. Wet-mount analysis and histopathological results demonstrated that the Penaeus vannamei fed with OTC had 100% NHPB prevalence disease severity index 1 (10%), 2 (28%), 3 (35%) and 4 (27%); meanwhile, P. vannamei fed with FF had 100% NHPB prevalence at disease severity index 1 (16%), 2 (36%), 3 (20%) and 4 (28%). The positive control had disease severity index 1 (10%), 2 (10%), 3 (80%) and 4 (0%); no disease NHP-B signs were revealed by the negative control. A weak positive signal was shown by the in situ hybridization from the 9th day, and a positive signal from the 15nd day. The results derived by the High-performance liquid chromatography (HPLC) analysis demonstrated that the maximum OTC level was in muscle (on the 6th and 7th day, respectively) and the FF level in hepatopancreas (HP), followed by muscle. It was conclude that FF and OTC used in medicated feed as an effective treatment in the control of NHPB disease in P. vannamei when the medication is supplied in disease severity index 1 and 2.

Parámetros reproductivos de las hembras de iguana negra (Ctenosaura pectinata) en condiciones intensivas

Mon, 05 Mar 2012 21:48:55 GMT

Parámetros reproductivos de las hembras de iguana negra (Ctenosaura pectinata) en condiciones intensivas López Ruvalcaba, Omar Andrés; Arcos García, José Luis; Mendoza Martínez, Germán; López Pozos, Roberto; López Garrido, Serafín Jacobo; Vélez Hernández, León El presente estudio se llevó a cabo en cautiverio, para estimar los parámetros reproductivos en hembras adultas de iguana negra (Ctenosaura pectinata), con peso promedio de 531,1 g y rango de edad de 3,5 a 7,5 años, alojadas en jaulas de 90 m3, las cuales se sometieron a observación durante tres años. Se determinó la biometría de las hembras, antes y después del periodo reproductivo, duración de celo y periodo de gravidez; se midieron las biometrías de los huevos y de las crías recién eclosionadas. El análisis de la información se realizó mediante estadística descriptiva. El peso de las hembras, la longitud hocico- cloaca, la proporción macho:hembra, el número de cópulas y la duración de la gravidez fueron diferentes (P<0,01) en todas las edades estudiadas. De acuerdo con la edad de las iguanas reproductoras, la duración de la cópula y periodo de celo fueron similares (P<0,05). En las hembras reproductivas de diferente edad, el peso de nidada y el peso promedio de huevos fueron diferentes (P<0,05), pero fueron similares (P<0,05) en la longitud, ancho y número total de los huevos ovopositados. La masa relativa de la nidada y porcentaje de avivamiento fueron similares (P<0,05); sin embargo, las variables de las crías fueron diferentes (P<0,05) de acuerdo con la edad de las hembras. Se concluye que las hembras mayores de 4,5 años de edad producen mayor número de crías, más grandes y pesadas, que las hembras de menor edad.

Efectos del reemplazo parcial de cloruro de sodio sobre la transferencia de masa en el salado en pila de láminas de carne caprina

Mon, 05 Mar 2012 21:44:28 GMT

Efectos del reemplazo parcial de cloruro de sodio sobre la transferencia de masa en el salado en pila de láminas de carne caprina Corzo, Otoniel; Rodríguez, Jaime; González, Vanessa Carolina Se evaluó la influencia del reemplazo parcial de cloruro de sodio por otras sales en la cinética del salado en pila de láminas de carne caprina. Para ello se cortaron láminas de 4,0 cm de largo, 4,0 cm de ancho y 1,0 cm de espesor y se les determinó el peso y los contenidos de humedad y de cloruro. Seis grupos constituidos por 36 láminas cada uno se salaron en pila con NaCl, mezclas de NaCl y KCl y mezclas de NaCl, KCl, CaCl2 y MgCl2. Se sacaron seis láminas de cada grupo después de 1; 2; 3; 4; 5 y 6 días de salado, se pesaron y se les determinó el contenido de humedad y de cloruro. Con los datos obtenidos se calcularon las pérdidas de agua (PA), pérdidas de peso (PP) y la ganancia de cloruro (GC) en las láminas saladas, los cuales se ajustaron al modelo cinético Y = k1 + k2 t 0,5. Los altos coeficientes de regresión (R2>0,90) indicaron un buen ajuste de los datos experimentales al modelo. Los valores de k1 y k2 fueron mayores (P<0,05) para GC que para PA y PP en todos los modelos. El reemplazo parcial del NaCl por KCl, CaCl2 y MgCl2 incrementó (P<0,05) el valor de k1 en GC y PA y lo disminuyó (P<0,05) en PP, mientras que aumentó (P<0,05) los valores de k2 en GC y en PP y los disminuyó en PA. El modelo cinético indicó que GC y PP son más rápidas que PA durante el salado, independientemente del uso de NaCl o cualquier de las mezclas analizadas.

Efecto del método de sacrificio sobre variables críticas sanguíneas y consecuencias sobre la bioquímica de la carne de cobayo (Cavia porcellus)

Mon, 05 Mar 2012 21:38:04 GMT

Efecto del método de sacrificio sobre variables críticas sanguíneas y consecuencias sobre la bioquímica de la carne de cobayo (Cavia porcellus) Mota, Daniel; Trujillo Ortega, María Elena; Becerril Herrera, Marcelino; Roldan Santiago, Patricia; González Lozano, Miguel; Guerrero Legarreta, Isabel El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del método de aturdimiento, sobre las variables críticas sanguíneas y su repercusión en las características físico-químicas de la carne de cobayo (Cavia porcellus). Ochenta cobayos de la raza Dunkin-Hartley fueron distribuidos en cuatro grupos experimentales: los cobayos de los grupos G1 (Hembras) y G2 (Machos) fueron aturdidos mediante desnucamiento, y los grupos G3 (Hembras) y G4 (Machos) por insensibilización eléctrica. Durante el desangrado se midieron variables críticas sanguíneas para determinar cambios metabólicos, desequilibrio ácido- base e intercambio gaseoso sanguíneo (pH, pCO2, pO2, electrolitos, glucosa, lactato, hematocrito, tco2, HCO3 –, BE(B) SO2c y thbc). Una vez refrigeradas las canales por 24 h a 2°C, fueron evaluadas las características fisico-químicas (pH, retención de agua, color y textura). Los machos aturdidos por insensibilización eléctrica presentaron una tendencia hacia la acidez (G2: 7,47 ± 0,03 vs. G4: 7,32 ± 0,03) (P<0,05). La pCO2, fué diferente (P<0,05), entre grupos (G2: 35,00 ± 4,69 vs. G4: 54,00 ± 5,04; G1: 34,00 ± 3,55 vs. G3: 53,00 ± 16,68) observando valores más elevados para los aturdidos eléctricamente. En el lactato se encontraron diferencias estadísticas (P<0,05) entre G1: 18,00 ± 11,40 vs. G3: 62,40 ± 12,03 y G2: 27,50 ± 5,80 vs. G4: 76,20 ± 18,79, resultando valores más elevados para los aturdidos con el método eléctrico. El pH de la carne fue menor (P<0,05) para machos desnucados (G1: 6,12 ± 0,09 vs. G2: 5,95 ± 0,01). Para la retención de agua se aprecia un efecto combinado del sexo y método de aturdimiento (P<0,05) entre G1: 14,20 ± 0,57, G2: 13,75 ± 0,55 vs. G4: 11,35 ± 1,50.

Percepción de la inocuidad de los alimentos entre estudiantes universitarios

Mon, 05 Mar 2012 21:33:28 GMT

Percepción de la inocuidad de los alimentos entre estudiantes universitarios Maldonado Simán, Ema; López Durán, Liliana; Ruíz Flores, Agustín; Cadena Meneses, José Artemio; Martínez Hernández, Pedro Arturo; Rodríguez De Lara, Raymundo El consumidor es uno de los eslabones de la cadena de alimentos, responsable de mantener la inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades por contaminación de los mismos. El objetivo del estudio fue determinar el nivel de conocimiento, actitud y comportamiento respecto a la inocuidad de los alimentos entre estudiantes universitarios, mediante la aplicación de un cuestionario a 97 estudiantes en el último tercio de la carrera profesional. La información se analizó mediante Ji-cuadrado. La inocuidad de los alimentos fue un tema de mediano interés entre otros temas de la vida diaria; sin embargo, la inocuidad fue la característica calificada como más importante de los alimentos y señalando mayoritariamente a los productos pecuarios como los de mayor riesgo de ocasionar enfermedades. La educación formal universitaria, internet y libros especializados fueron las fuentes principales de información sobre el tema de inocuidad. Se concluyó que para la industria pecuaria, la difusión hacia los consumidores de buenas prácticas sanitarias en el manejo de los alimentos es de interés para fomentar y disminuir la caída en el consumo de sus productos.

Relación del nivel de alimentación, cambio de jaula y ayuno sobre la receptividad sexual y tasa de gestación en conejas nulíparas Nueva Zelanda blanco y california

Mon, 05 Mar 2012 21:28:34 GMT

Relación del nivel de alimentación, cambio de jaula y ayuno sobre la receptividad sexual y tasa de gestación en conejas nulíparas Nueva Zelanda blanco y california Gómez Ramos, Benjamín; Román Bravo, Rafael; Juárez Caratachea, Aureliano; Pérez Sánchez, Rosa Elena; Ortiz Rodríguez, Ruy En la producción cunícola, la eficiencia reproductiva incide en la viabilidad económica de la empresa. Por lo que se han evaluado varios métodos de sincronización del ciclo reproductivo para incrementar la tasa de gestación en conejas, tales como: cambios de jaula de la coneja, ayuno/24 h y/o cambio del nivel de alimentación. Por ello, se realizó un estudio con la información de 213 registros provenientes de 142 hembras nulíparas con 5 ± 0,5 meses de edad: 72 conejas California (CAL) y 70 Nueva Zelanda Blanco (NZB), las cuales fueron apareadas al azar usando en el experimento 14 machos. Se establecieron al azar los niveles de alimentación: Alto (200 g d–1) y bajo (100 g d–1), tanto a NZB como CAL, cinco días antes del servicio. El cambio de jaula (si vs no) y el ayuno (si vs no) durante 24 h, fueron asignados al azar. Las cubriciones se realizaron semanalmente. No se encontró efecto de raza ni de cambio de jaula (P 0,05) sobre el color de la vulva, receptividad sexual, ni en la tasa de gestación. El nivel de alimentación y el ayuno afectaron (P 0,01) la receptividad sexual y la tasa de gestación. El nivel bajo de alimento (100 gd–1) mostró una nula respuesta en la tasa de gestación (0,0%) en las conejas. Los resultados globales sobre la tasa de gestación (29%) de conejas nulíparas sometidas a diferentes niveles de alimentación -nivel alto (200 gd–1) y nivel bajo (100 gd–1)-, sugieren que las conejas requieren de un mayor volumen de alimento (mayor a 200 gd–1) para lograr mayores tasa de gestación.

Uso de la elodea (Egeria densa) en la alimentación de pollitas de estirpes unesr

Mon, 05 Mar 2012 21:24:29 GMT

Uso de la elodea (Egeria densa) en la alimentación de pollitas de estirpes unesr Molina, Salvador; González, Axel Para evaluar el uso de la elodea (Egeria densa) en la alimentación de pollitas de estirpes UNESR, se llevó a cabo un experimento, con aves de catorce días de nacidas, durante ocho semanas; sustituyendo el alimento concentrado (grupo testigo-TE) por 20 (T20), 30 (T30) y 40% (T40) de elodea cosechada en la población de Cocorote, márgenes de la Represa de Canoabo, occidente del estado Carabobo, Venezuela, y secada en piso. El diseño experimental fue completamente al azar, considerándose tres tratamientos, más el testigo, con seis repeticiones cada uno (ocho animales/repetición); se realizó un Análisis de Varianza y una Prueba de Rango Múltiple de Duncan. La elodea al momento de su recolección presentó un 9% de materia seca con 16% de proteína cruda, 24% de fibra cruda y 44% de Fibra Detergente Neutro. Las cantidades de minerales en la planta (Ca: 1,01%; Mg: 1,18%; Na: 0,91%; K: 7,35%; Fe: 1.300 ppm; Cu: 27 ppm; Mn: 962 ppm; Zinc: 79 ppm; P: 0,49% en tallo y 0,26% en hoja; N: 2,64%) fueron características de plantas acuáticas (familia hidrocharitaceaes). Hubo diferencias (P<0,05) para peso final (TE: 1.015 g; T20: 886 g; T30: 757 g; T40: 592 g) entre tratamientos, no atribuido al consumo, dado que no se observaron diferencias significativas para este último parámetro. La conversión de alimento no presentó diferencias entre TE y T20 (3,00 y 3,42); mientras que T30 y T40 presentaron diferencias (P<0,05) entre ellos y con respecto a TE y T20.

Descripción de medidas corporales y composición de la canal en corderas pelibuey: estudio preliminar (nota técnica)

Mon, 05 Mar 2012 21:16:21 GMT

Descripción de medidas corporales y composición de la canal en corderas pelibuey: estudio preliminar (nota técnica) Hernández E., Diana F.; Oliva Hernández, Jorge; Pascual Córdova, Adolfo; Hinojosa Cuéllar, José Alfonso Los objetivos de este trabajo fueron describir medidas corporales en vivo y medidas de composición corporal en corderas Pelibuey y determinar su relación entre ellas. Se utilizaron 14 corderas (6 a 7 meses de edad), las cuales fueron alimentadas con una dieta (2,8 Mcal energía metabolizable y 19,8% proteína cruda). Se pesó y midió (cm) previo al sacrificio: longitud del cuerpo, altura a la cruz y a la grupa, perímetro torácico y abdominal, amplitud del lomo y hombros, longitud, perímetro, anchura y grosor de la caña, perímetro y anchura de la base de la cola y anchura de la cadera. Posterior al sacrificio, el lado izquierdo de la canal se dividió en cinco secciones: cuello, pierna, brazo-brazuelo, tórax, y abdomen. Se calculó el rendimiento de la canal caliente, tejido blando, hueso y grasa. Se concluye que en corderas Pelibuey alimentadas en confinamiento, las medidas corporales en vivo que muestran relación (P<0,05) con la composición corporal fueron: longitud del cuerpo, anchura del lomo, perímetro torácico, amplitud de hombros, altura a la cruz y perímetro de la base de la cola.

Pubertad en novillas de la raza española Avileña-Negra Ibérica

Mon, 05 Mar 2012 16:56:55 GMT

Pubertad en novillas de la raza española Avileña-Negra Ibérica González Stagnaro, Carlos; De la Fuente Martínez, Julio Durante tres estaciones de año (primavera, otoño y primavera) se estudió la edad (EP) y peso (PP) de pubertad en 54 novillas de la raza Avileña Negra-Ibérica variedad bociblanca (raza española cárnica con denominación de origen, en peligro de extinción) pertenecientes a un rebaño explotado en extensión ubicado en Puerto del Pico (1600 msnm), Ávila (España). Las novillas fueron incorporadas cuando alcanzaron 260 kg (55% del peso adulto) y evaluadas por vía rectal cada 7 a 10 días aplicando el Calificativo del Tracto Reproductivo (CTR). Un total de 426 observaciones fueron analizadas para clasificar CTR y el Índice Ovárico (IO). CTR se calificó entre 1 (infantil) y 5 (cíclico) según los diámetros y características del cérvix, útero y ovarios e IO fue el producto de las dimensiones ováricas (largo x ancho x grosor). Todos los valores fueron confirmados por los niveles plasmáticos de progesterona (P4). La P4 prepuberal y puberal promediaron 0,34 ± 0,28 vs. 2,42 ± 2,0 ng/mL (P<0,01). IO mostró una correlación significativa con P4 (r=0,86; P<0,01). CTR>4, IO>4 y P4>0,5 ng/mL. se consideraron indicativos del inicio de la pubertad y estuvieron correlacionados con peso corporal, diámetros genitales y un cuerpo lúteo activo (P<0,01). El EP varió entre 273 y 510 días (media, 362,6 ± 27,6 días) con promedios y desviación estándar para las tres estaciones de 374,9 ± 28; 384,5 ± 57 y 332 ± 28 días (P>0,05), siendo menor en la última estación, influenciada por efectos ambientales (P>0,05). El PP fluctuó entre 240-390 kg (media 310 ± 32,6 kg) con promedios de 319,3 ± 23; 307,4 ± 35 y 304,8 ± 37 kg para las tres estaciones (P<0,05). El ANOVA mostró efecto significativo de edad y peso al destete (PD) sobre EP (P<0,01), así como sobre PP, CTR y GDP (ganancia diaria de peso) destete-pubertad (r=0,9918; CV=3,97%). El EP se alcanzó a los 445 días en novillas incorporadas con CTR 1 disminuyendo hasta 353 y 337 días en novillas incorporadas con CTR 4 y 5, respectivamente (P<0,01), mientras que el IO incrementó 180% desde 0,9 a 2,6 en el ovario activo a la pubertad. El coeficiente de correlación de Pearson mostró significancia (P<0,01) entre EP con PP y EP con GDP destete-pubertad. El PP se correlacionó con la estación y el peso al destete (P<0,01). El CTR e IO fueron valiosos indicadores del desarrollo peripuberal del tracto genital, asociándose positivamente con el inicio de la pubertad y de la ciclicidad ovárica.

Utilidad de la palpación rectal y la ecografía transrectal en el diagnóstico de gestación del ganado cebú en el trópico húmedo de Costa Rica

Mon, 05 Mar 2012 16:49:48 GMT

Utilidad de la palpación rectal y la ecografía transrectal en el diagnóstico de gestación del ganado cebú en el trópico húmedo de Costa Rica Alonso Alanuza, Liliana; Galina Hidalgo, Carlos Salvador; Romero, Juan; Estrada Konig, Sandra; Galindo Badilla, Jaime Roberto Se determinó la eficacia del diagnóstico de la gestación por palpación rectal (PR) versus la ecografía (EG), en un sistema de monta natural de ganado cebú en condiciones tropicales de Costa Rica. Durante 2005 y 2006, en cada año, se utilizaron 98 vacas Bos indicus en pastoreo, amamantando, divididas en grupos de posparto tardío (LP) y temprano (EP). Se usaron dos parejas de toros de habilidad reproductiva comprobada; cada pareja estuvo con las vacas durante 21 días, para darle luego paso al otro par. Los días 23; 30; 37; 44; 51 y 60 desde la entrada de los toros se hizo una EG transrectal y se determinaron los niveles de progesterona mediante radioinmunoanálisis. El día 35 desde la entrada de los toros se realizó PR por un veterinario experto y se repitió cada semana hasta 45 días de la salida del último par de toros. Se estableció la sensibilidad (Se), especificidad (Sp) y los valores predictivos (VP+ y VP-) de la PR tomando la EG como prueba de oro; asimismo, se determinaron esos indicadores para la EG desde el día 20 de preñez. Las vacas LP gestaron más pronto que las EP, siendo el promedio de gestaciones para los dos años de 86,0% y de mortalidad embrionaria de 6,0%, sin diferencia estadística entre años ni grupos posparto. A partir de los 30 días de gestación, PR presentó: Se 94,0%, Sp 72,0%, VP+ 93,2% y VP- 74,6%. El punto más temprano de mayor exactitud diagnóstica por EG fue el día 27 (Se 93,2%, Sp 95,1%, VP+ 97,8%). El presente estudio demuestra que la ecografía es de alta exactitud en el diagnóstico temprano (< 27 d) de gestación de vacas cebú en programas de monta natural, por encima de la palpación rectal. Estudios costo-efectividad son necesarios para determinar su utilidad en forma rutinaria en fincas de ganado cebú.

Editorial

Mon, 05 Mar 2012 16:39:20 GMT

Editorial Aranguren Méndez, José Atilio