http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/991 Articulos, Pre-prints del Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL) 2026-05-20T21:37:38Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/48537 Evolución y perspectivas del circuito plátano en Venezuela Gutiérrez S., Alejandro 2022-11-07T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/48536 Tendencias recientes del mercado mundial del plátano: implicaciones para Venezuela Gutiérrez S., Alejandro 2022-11-07T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/41608 Venezuela y su crisis agroalimentaria Gutiérrez S., Alejandro En este trabajo se presenta, de manera resumida, la situación alimentaria de Venezuela al finalizar el año 2015 e iniciar el 2016. Con base en el concepto de seguridad alimentaria de la FAO (varios años), se revisan las variables y dimensiones (en particular, disponibilidad y acceso por parte de los habitantes del país), durante el período 1998-2015. Se emplean estadísticas oficiales y otras fuentes secundarias de información, no obstante los retrasos en su publicación e inconsistencias. Se revisa el comportamiento de producción agrícola doméstica, la producción de la industria nacional de alimentos, así como de las importaciones y exportaciones agroalimentarias. Del análisis se concluye que, de no adoptarse una serie de medidas de política económica en general, y agroalimentarias en particular (de continuar las tendencias recientes de reducción de ingresos petroleros y el marco de políticas económicas y de calidad institucional), la seguridad alimentaria de los venezolanos continuará empeorando en 2016 al reducirse la disponibilidad y el acceso físico y económico a los alimentos. 2016-03-03T16:04:23Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/39362 La formación del contador público como fuente de capital humano Becerra S., Ligia; García Lobo, Ligia; Higuerey G., Ángel A.; Paredes, Rodolfo El capital intelectual es una concepción novedosa, tipificada como un activo intangible que agrega valor a la empresa; está formado por tres componentes: el capital organizacional, el humano y el relacional. El capital humano está relacionado con el desarrollo y los conocimientos del individuo, que permite diferenciar a un profesional de otro. El objetivo de este trabajo es analizar la formación del Contador Público egresado de la Universidad de Los Andes (ULA) de Trujillo, como fuente de capital humano para su desempeño profesional. Los datos se recolectaron aplicando un cuestionario a una muestra aleatoria de 47 de estos profesionales, empleando para el análisis y presentación de los resultados técnicas estadísticas. La investigación evidencia que la mayoría de los encuestados poseen un nivel de satisfacción de medio a bajo con su formación de pregrado, señalando como principales debilidades del Plan de Estudio las áreas tributaria y cambiaria, el manejo instrumental del inglés y el conocimiento de las normativas que rigen el sistema económico. La formación en algunas de estas áreas la han mejorado a través de otras actividades de capacitación. No obstante reconocen algunas fortalezas tales como: el aprendizaje y dominio de conceptos y Principios Contables de Aceptación General, las matemáticas y estadística, el manejo de la contabilidad computarizada y las habilidades para analizar e interpretar problemas contables. Se concluye que a pesar de las deficiencias, la realización de cursos de actualización, junto con las fortalezas en la formación de la carrera, ha contribuido a que el contador público egresado de la ULA de Trujillo constituya un capital humano con ventaja competitiva. 2005-01-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28760 El consumo alimentario en la ciudad de Caracas (Venezuela) durante el siglo XX: del alimento a la boca del consumidor Anido R., José Daniel; Quintero Rizzuto, Liliana La transición de la Venezuela rural a la urbana a inicios del siglo XX se tradujo también en importantes cambios relacionados con el estilo de vida, innovaciones en la transformación de alimentos, las unidades tradicionales de expendio al detal y servicios ofrecidos, así como el ritual mismo del consumo alimentario vinculado con la capacidad de compra, hábitos y lugar de restauración. En este escenario, a partir de fuentes secundarias, el presente trabajo describe y explica sucintamente los principales cambios alimentarios ocurridos en la ciudad de Caracas (Venezuela) durante el siglo XX, bajo la premisa de que esta ciudad constituyó el centro difusor de tales cambios hacia el resto del país. Estas transformaciones fueron estudiadas considerando tres grandes momentos del “acto” de alimentación: adquisición, preparación e ingesta de alimentos. Con este propósito se caracterizó la evolución de los expendios alimentarios desde comienzos del siglo XX hasta el presente. Luego se consideraron tres puntos clave en relación con la preparación de alimentos: agentes culinarios, transferencia del saber culinario y tecnología de cocción y conservación de alimentos. Finalmente, se caracterizaron algunos escenarios de consumo alimentario en la ciudad de Caracas, destacando algunas tendencias referidas como la terciarización agroalimentaria, el aumento de la oferta de alimentos semi-preparados y elaborados e incremento del consumo de alimentos fuera del hogar, incluyendo las comidas rápidas. 2009-05-28T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26905 La política agraria común andina: ¿a la sombra o en la senda de la política agraria común de la Unión Europea? Anido R., José Daniel La Comunidad Andina de Naciones (CAN) constituye una experiencia de integración cuyo génesis se ubica a finales década de 1960, inicios durante los que comenzaba a implementarse la Política Agraria Común de la Unión Europea (UE). Como proceso de integración, la CAN ha intentado emular en la mayor parte de las etapas al proceso seguido por la UE, en particular en la práctica de desarrollar instituciones análogas como condición necesaria para avanzar en el proceso integracionista. Dentro de este marco integracionista se fue madurando la idea de implementar junto con las políticas comerciales una política de alcance comunitario en el ámbito agropecuario, la denominaron Política Agraria Común Andina (PACA). Inicialmente orientada a mejorar la situación de la seguridad alimentaria y aumentar las exportaciones de productos agrícolas y al fortalecimiento de la agroindustria, la PACA se fundamentaba en la armonización de políticas agrícolas, de las normas sanitarias y fitosanitarias conjuntas y en la eliminación de distorsiones al comercio. En este escenario se desarrolla una investigación orientada a la discusión de los alcances de la PACA en cuanto a sus objetivos iniciales, bajo el supuesto que este instrumento ha sido una emulación de la primigenia política agraria común adoptada por la UE, al menos en lo que al primer pilar se refiere, pero de alcances limitados. Con ese fin, a partir de fuentes bibliográficas y hemerográficas oficiales se revisa el proceso histórico de la CAN desde su creación y hasta el 2005, con énfasis en los cambios institucionales más importantes; se presentan algunos indicadores socioeconómicos, así como un sucinto dossier de las políticas sectoriales y agropecuarias implementadas por la CAN, estudiando sus instrumentos principales: el Sistema Andino de Franja de Precios, el Sistema Andino de Sanidad Agropecuaria y Sistema de seguimiento de la política sectorial agropecuaria de los países miembros. Finalmente se evalúan algunos de los resultados más importantes de esta política a partir de dos variables: el consumo alimentario y la producción agropecuaria. El análisis realizado abarca a Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, si bien la primera formalmente se ha retirado del Acuerdo. 2009-02-25T21:34:24Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26900 Estudio del consumo alimentario a partir de la encuesta de presupuestos familiares. El caso del Distrito Federal (Venezuela), 2004-2005 Anido R., José Daniel El objetivo de este trabajo es analizar el comportamiento del consumidor venezolano en general, y del habitante de la capital de Venezuela, en particular, a partir de información correspondiente a datos de corte transversal de los gastos realizados por aquéllos, medidos a partir de la más reciente Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) realizada y disponible en Venezuela (correspondiente al periodo de recolección de datos 2004-2005). El caso de estudio se ubica en un entorno caracterizado por la transición desde una situación de caída significativa del ingreso real de los consumidores en los primeros años de la década iniciada en el 2000 (con sus consecuentes efectos registrados en la caída del consumo alimentario), a otro en el que los ingresos reales del consumidor venezolano comienzan a crecer gradualmente (fundamentalmente debido al ingente aumento de precios internacionales del petróleo registrados desde el 2003, lo que a su vez permitió al gobierno nacional aumentar el gasto público con orientación social). En este contexto se estimaron los sistemas de demanda para el caso del Distrito Federal, a partir de dos modelos: el denominado por el autor Modelo 1, en donde el gasto de un hogar i (o vivienda, que era la unidad de observación muestral) en una subcategoría j de gasto alimentario era una función del gasto total mensual en alimentos realizado por ese hogar; y el Modelo 2, en donde el gasto del hogar (vivienda) i en la subcategoría j de gasto alimentario es una función del ingreso total mensual de ese hogar. Dada la forma de especificación de las variables y del modelo utilizado, los valores obtenidos corresponden directamente a los coeficientes de elasticidad. Los valores de los estimadores obtenidos en el primero de los modelos resultaron ser significativos a cualquier nivel, siendo casi todos inelásticos. Los coeficientes de elasticidad-renta que resultaron ser menores que la unidad mostraron valores entre 0,02 y 0,91, corroborando así su carácter de bienes normales necesarios. Los valores más inelásticos se observaron en la subcategoría de Gastos de alimentación fuera del hogar. Los resultados de la estimación del Modelo 2 resultaron todos menores que la unidad, siendo los más inelásticos obtenidos para la subcategoría de gastos en Pescados, Leche y derivados, Huevos, Grasas. La mayor utilidad de la investigación radica en la posibilidad de estimar modelos de demanda (comportamiento del consumidor) a partir de fuentes secundarias como las EPF (hecha con meros fines de ponderación de índices de precios), así como la posibilidad de predecir el signo y orden de magnitud de los cambios en el comportamiento del consumidor en un entorno donde los precios de los alimentos y los ingresos de los consumidores cambian constantemente. 2009-02-25T14:00:47Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17185 América Latina y los desafíos de la integración a comienzos del siglo XXI Gutiérrez S., Alejandro 2008-02-26T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17167 El MERCOSUR: un gran desafío para Venezuela. Gutiérrez S., Alejandro 2006-11-28T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17110 La demanda de calorías en Venezuela: 1970-2002, dentro del contexto del colapso del capitalismo rentístico Latén R., Nestor; Guerrero M., Carolina Este trabajo fue presentado como parte del Seminario de "Economía y Políticas Agroalimentarias" en la escolaridad de la Maestría en Economía del IIES-FACES-ULA. 2006-10-03T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17183 Asimetría de la información, inestabilidad financiera y la crisis bancaria venezolana: Anido R., José Daniel; Díaz C., Zirlis Marley; Grisolía, Alberto Asimetría de la información, inestabilidad financiera y la crisis bancaria venezolana: Una visión crítica (Anido, Daniel; Díaz, Zirlis; Grisolía, Alberto) Resumen La función de las instituciones financieras es la de servir como intermediarios entre las unidades excendentarias (ahorristas) y las deficitarias de fondos (empresa-rioslinversionistas). Para ello, es necesario que operen con un nivel mínimo de eficiencia, ¡.e., maximicen beneficios al mismo tiempo que minimizan riesgos. Sin embargo, en situaciones caracterizadas por un marco macroeconómico adverso, ineficiencia institucional y escasez de regulaciones y controles, esta función se desvirtúa, siendo las consecuencias inmediatas la selección adversa de cartera y el riesgo moral implícito, que se traduce negativamente en la actividad económica. Si a esto se agrega que los distintos agentes manejan información asimétrica, el efecto final en su conjunto es la crisis financiera como la que sucedió en Venezuela en 1994 según diversos especialistas, no podría conducirse a otra cosa que a los inicios de una crisis, tal y como lo señala Mishkin (1997). Es justamente lo que intentará demostrar el presente artículo. Informational skewness, financial instability and the venezuelan banking crisis: A critical viewpoint (Anido, Daniel; Díaz, Zirlis; Grisolía, Alberto) Abstract The function of financiar institutions is to serve as intermediarios between excendentary units (savings depositers) and fund deficient units (business and investment sectors). In order to do this, it is necessary to operate with a minimum leves of efficiency, i.e. maximize benefits and minimize risks. However, in situations characterized by an adverse macroeconomic framework, institutional inefficiency and a lack of regulation and controls, this function is adulterated, and the inmediate consequences are the selection of adverse investment portfolios and the moral risk implied therein, both of which negatively affect economic activity. lf to this problem we add that distinct agents handle skewed information, the final overall effect is financiar crisis as occured in Venezuela in 1994 according to diverse specialists. This could not lead to anything other than the beginning of crisis as Mishkin (1997) points out. This is what we attempt to show in this article. Artículo publicado en RCS. Revista de Ciencias Sociales, FCES - LUZ, Nueva Epoca, Vol. IV, No 3, Diciembre 1998, Maracaibo - Venezuela. pp.297-318 2005-01-06T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17181 Principales características de la disponibilidad de energía alimentaria en Venezuela en el período 1970 - 1996 Ablan Bortone, Elvira; Abreu O., Edgar A. Principales características de la disponibilidad de energía alimentaria en Venezuela en el período 1970 - 1996 (Ablan, Elvira; Abreu, Edgar) Resumen El objetivo principal de este artículo es presentar las características más resaltantes de la evolución de la disponibilidad de energía alimentaria en Venezuela en el período 1970-1996. Los resultados que se exponen son producto de una investigación más amplia, dirigida a caracterizar y cuantificar los principales cambios alimentarios y nutricionales ocurridos en Venezuela en el intervalo temporal señalado (Abreu y Ablan, 1996). El período estudiado es dividido en siete etapas de evolución de la Disponibilidad total de energía para el Consumo Humano (DCH energética) por persona/día, a nivel de venta al detal, considerando que la misma refleja bien los cambios ocurridos en el Poder de Compra Alimentario per cápita diario (PCA), existiendo entre ambas variables una relación funcional directa y fuerte, disponiéndose así de un marco de referencia dinámico de naturaleza económica. El método utilizado para estimar el conjunto deseado de valores de la DCH fue el de la Hoja de Balance de Alimentos (HBA) (Abreu, 1991; INN-FP, varios años; INN-ULA, varios años). La estructura de la DCH energética es analizada desde varios puntos de vista: identificación de los alimentos individuales y grupos de alimentos principales aportadores de energía; relación entre las disponibilidades de éstos y la adecuación de la disponibilidad energética de la dieta; cálculo e interpretación de la fórmula calórica; relación entre las variaciones en la disponibilidad de carbohidratos y las variaciones en la DCH energética; origen (vegetal, animal) y procedencia (nacional, importada) de la DCH energética; dependencia externa de Venezuela en términos de energía alimentaria. Se encontró que son cuatro los grupos de alimentos cuyas disponibilidades per cápita constituyen los principales determinantes, tanto del nivel alcanzado cada año por la DCH energética total/persona, como de la adecuación calórica de la dieta; a saber: Cereales; Azúcares y miel; Grasas visibles; y Leche y derivados. Se observó que en etapas de contracción del poder de compra alimentario, la disminución experimentada por la disponibilidad energética total/persona/día estuvo determinada principalmente por la disminución que ocurrió en la disponibilidad per cápita diaria de carbohidratos. Se muestra la predominancia del componente vegetal en la DCH calórica total/persona/día. Con relación a la procedencia de la energía disponible, se observó que cuando aumentó la disponibilidad calórica importada per cápita, aumentó la disponibilidad calórica total por persona, independientemente de lo que ocurriera simultáneamente con la disponibilidad calórica de procedencia nacional. La disponibilidad energética de procedencia importada varió entre el 30 y el 60% de la disponibilidad energética total. Las importaciones relacionadas con Cereales y Grasas visibles, fueron las principales determinantes de la dependencia externa del país en términos de energía alimentaria. 2005-01-06T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17175 Plan estratégico del Estado Mérida Gutiérrez S., Alejandro; Anido R., José Daniel; Quintero Rizzuto, Liliana; García Lobo, Ligia; Rivero, Juan Carlos; Grisolía, Alberto; García, Angela Rosa; De Ortíz, Marlene Artículo publicado en la Revista Provincia. Publicación trimestral del Centro Iberoamericano de Estudios Provinciales y Locales CIEPROL. Mérida-Venezuela. Junio de 1998. No 5 y 6. 2005-01-06T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17174 Las políticas públicas en Venezuela: Gutiérrez S., Alejandro 2005-01-06T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17169 Análisis de la competitividad del sector agronegocios del estado Mérida Gutiérrez S., Alejandro 2005-01-06T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17165 Reformas económicas y mejoramiento de la competitividad: Gutiérrez S., Alejandro Reformas económicas y mejoramiento de la competitividad: El caso de la producción de papa en el Estado Mérida-Venezuela (Gutiérrez, Alejandro) Resumen El artículo analiza, en primer lugar, los efectos que las reformas económicas con orientación de mercado (iniciadas en 1989) han tenido sobre el circuito de la papa al nivel nacional. En segundo lugar, se presenta el caso de la producción de papa del Estado Mérida, como una experiencia relativamente exitosa de mejora de la competitividad en medio de un entorno económico caracterizado por la disminución del apoyo gubernamental y la liberación del comercio exterior. Finalmente, se hace énfasis en la necesidad de adoptar una apropiada estrategia para mejorar la competitividad del circuito agroalimentario de la papa en la microrregión analizada. Se sugieren algunas de las áreas donde las intervenciones públicas y/o privadas son necesarias para alcanzar el objetivo de mejora en la competitividad. Economic reforms and improvements in competitiveness: A case study of potato production in Mérida State, Venezuela (Gutiérrez, Alejandro) Abstract This article analyzes, first, the effects of market reforms initiated in 1989 on the national circuit of potato. Secondly, the case study of potato production in Mérida State shows how competitiveness improved in spite of lack of government support and liberalization of external trade. Finally, it emphasizes the need to adopt strategies which may deepen this process in the area under study. Some public and private interventions are suggested in order to reach the goal of better competitiveness. Les reformes économiques et l'améloration de la competitivité: Le cas de la pomme de terre dans l'État de Mérida-Venezuela (Gutiérrez, Alejandro) Abstract Dans cet article l'auteur analyse, dans un premier temps, les effets des Réformes Économiques, initiées au Venezuela en 1989 et fondées sur de principes de marché, sur le circuit de production de la pomme de terre à l'échelle nationale. Dans un deuxième temps, il examine le cas particulier de la pomme de terre dans l'État de Mérida. Dans ce lieu, ce circuit a présenté une amélioration de la compétitivité, malgré la diminution de l'appui gouvernemental et de la libéralisation du commerce extérieur. Finalement, l'auteur propose certaines mesures d'intervention publique et privée afin d'y continuer à raffermir la compétitivité. Ponencia presentada en el encuentro de Latinoamericanistas - Varsovia, Polonia, 2000. 2005-01-06T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17182 Algunas reflexiones sobre la situación alimentaria internacional y la seguridad alimentaria Molina, Luisa Elena Algunas reflexiones sobre la situación alimentaria internacional y la seguridad alimentaria (Molina, Luisa Elena) Resumen Los problemas de seguridad alimentaria constituyen materia prioritaria de discusión e intervención a escalas internacional, nacional y local. A nivel internacional, éstos forman parte del dominio de entes como la FAO y otros organismos del sistema de cooperación internacional. Al lado de ello, los problemas de producción y consumo de alimentos y la situación alimentaria constituyen temas básicos en las agendas de política de los países y atañen tanto al sector público como al privado. Estos tópicos también son prioritarios para una amplia gama de organizaciones no gubernamentales que actúan desde el ámbito local hasta el internacional. En este orden de ideas, en el artículo que sigue se presenta una reflexión sobre la situación alimentaria y sobre la vigencia del tema de la Seguridad Alimentaria en el contexto de los intereses individuales y mancomunados de estos tres sectores, sea: el ámbito internacional, los Estados y la sociedad civil. Some reflections about the food security and the international food supply situation (Molina, Luisa Elena) Abstract The problems of nutrition security constitute the prime topic of discussion and focus at local, national and international levels. At the international level, this falls under the domain of institutions such as the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations, as well as other organisms of the system of international cooperation. The problems involving the production and consumption of foods constitute the basic topic of discussion in the political agendas of any countries, which includes both the public and private sectors. These topics are also of high priority for an ample gamut of organizations that are non-governmental, which can operate anywhere from the local to the international level. Along this line of thought, the following article presents a reflection on the situation of the food supply and also covers the validity of the topic of food supply in the context of individual and group interests in these sectors which are: the international environment, the countries, and the civil society. Quelques réflexions sur la situation alimentaire international et la securité alimentaire (Molina, Luisa Elena) Resumè L'agroalimentaire constitue un champ fondamental d'intervention et des politiques menées par plusieurs pays aux prises avec des problèmes agroalimentaires. Il représente aussi un domaine d'attention prioritaire pour nombre d'organismes de financement et d'aide internationaux. Depuis le début des années quatre-vingt, les problèmes agroalimentaires retiennent à nouveau l'attention des organismes internationaux et nationaux, ainsi que du grand public étant donné les déséquilibres causés par la crise économique qui touche plusieurs pays. Dans ce contexte, dans cet article on présente, premièrement, une réflexion sur la portée des problèmes agroalimentaires à l'échelle internationale, à l'heure actuelle. Par la suite, nous discutons sur la pertinence et la vigueur du thème de la sécurité alimentaire, comme une matière privilégiée pour pousser l'intervention concertée des organismes internationaux, des États et des organisations non gouvernementales. 2004-11-17T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17177 Reflexiones sobre la Situación de la Producción y el Consumo del Arroz en Venezuela (1989-1997) Molina, Luisa Elena Reflexiones sobre la Situación de la Producción y el Consumo del Arroz en Venezuela (1989-1997) (Molina, Luisa Elena) Resumen El presente artículo tiene el propósito de examinar algunas características de la producción y el consumo de arroz pulido de mesa en Venezuela durante el período 1989-1997. En la primera parte se presenta un análisis comparativo de la evolución de la Disponibilidad para Consumo Humano (DCH) de los renglones que conforman el grupo alimentario de los cereales (maíz, trigo y arroz) y de algunos alimentos seleccionados (harina de maíz precocida, pan, pastas y arroz pulido de mesa). Seguidamente se analiza la evolución de las variables de producción, importación y exportación del arroz y se discuten algunos factores que pueden haber influido en el comportamiento de las mismas. En 1989, el gobierno de Venezuela adoptó una nueva política macroeconómica mediante la aplicación de un programa de ajustes estructurales de orientación neoliberal que modificó de manera substancial las condiciones de funcionamiento de las distintas actividades productivas, incluyendo el sector agrícola. En este contexto, la mayor parte de los cultivos anuales sufrieron efectos regresivos y presentaron drásticas disminuciones en la superficie sembrada y en la producción. El arroz tuvo un comportamiento opuesto y la producción se duplicó entre 1989 y 1997. El objetivo del artículo es explorar algunos factores que parecen explicar este resultado. Some thoughts on the Situation of Rice Production and Consumption in Venezuela (1989-1997) (Molina, Luisa Elena) Abstract This article examines some characteristics of polished rice production and consumption in Venezuela during the years 1989 to 1997. In the first part, the author presents a comparative analysis of the evolution of cereals (wheat, oats, maize) and other selected food products (bread, precooked maize flour, pasta, and polished rice) for human consumption. Secondly, she follows the evolution of variables such as production, imports and exports of rice, discussing factors that may have affected them. When in 1989 the Venezuelan government adopted a program of economic adjustment following the neoliberal approach, the functioning of the agricultural sector was deeply and negatively affected. Most food crops suffered a drastic reduction of the area under cultivation and, accordingly, of production. Rice cultivation had the opposite behavior and production doubled between 1989 and 1997. The objective of the article is to explore what factors account for this unusual result. Artículo publicado en: ALQUIBLA Nº 6, Revista de Investigación del Bajo Segura. España, 2000. 2004-11-17T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17179 Évolution de la situation de la disponibilité d'aliments dans certains pays des Amériques avant la création de l'ALCA Molina, Luisa Elena Évolution de la situation de la disponibilité d'aliments dans certains pays des Amériques avant la création de l'ALCA (Molina, Luisa Elena) Resumè Cette communication a pour objectif d'étudier l'évolution de la disponibilité d'aliments pour la consommation humaine (DCH) dans certains pays des Amériques au cours de la période allant de 1980 à 2001. Nous dressons un portrait de l'évolution de la disponibilité d'aliments avant la mise en place de l'Association de Libre Échange des Amériques. Nous considérerons plus particulièrement les cas de l'Argentine, de la Bolivie, du Brésil, du Canada, de la Colombie, du Costa Rica, du Chili, de l'Équateur, des États-Unis, du Guatemala, du Mexique, du Nicaragua, du Pérou et du Venezuela. The development of food availability for selected countries of Latin America in the eve of the Free Trade Area of the Americas (FTAA) (Molina, Luisa Elena) Abstract We intend to discuss the food availability issue for human consumption for selected countries of Latin America between 1980 and 2001. We portray the development of food availability before the FTAA. More precisely, we consider the cases of Argentina, Bolivia, Brazil, Canada, Columbia, Costa-Rica, Chile, Ecuador, UnitedStates, Guatemala, Mexico, Nicaragua, Peru and Venezuela. Ponencia presentada en: Colloque international AIEA2. Québec 2004. 2004-11-17T09:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17171 El enfoque de circuitos agroalimentarios como herramienta metodológica para el diseño de políticas agroalimentarias Quintero Rizzuto, Liliana; García Lobo, Ligia El enfoque de circuitos agroalimentarios como herramienta metodológica para el diseño de políticas agroalimentarias (Quintero Rizzuto, Liliana; García Lobo, Ligia) Resumen El estudio de la problemática del sector agrícola frecuentemente se ha abordado a través de los enfoques sectorial y agrarista. Ambos resultan extemporáneos e insuficientes para comprender la importancia de las actividades agropecuarias dentro de la estructura socioeconómica del país, como fuente de alimentos para satisfacer las necesidades alimentarías y nutricionales de toda la población, e insumos para su posterior transformación industrial. Por tanto, es indispensable utilizar para el análisis del sector un enfoque, sistémico e integrador que permita visualizar los problemas que se presentan en los distintos componentes del sistema en un momento dado, ubicándolos en su justa dimensión tanto histórica como espacial y en sus relaciones con el entorno nacional e internacional. Tal enfoque es el de circuitos, el cual, estudia el comportamiento de los distintos agentes que intervienen dentro de los diversos .componentes del sistema y las interrelaciones y encadenamientos que se establecen entre los mismos, permitiendo la distinción de los actores que tienen en común aumentar el valor agregado de un producto o de un grupo de productos (desde el nivel de producción primaria hasta el consumo final). De allí la importancia del enfoque como herramienta metodológica para el diseño de la política alimentaría del país. An agroalimentary circuit approach as a methodological toll for designing agroalimentary policies (Quintero Rizzuto, Liliana; García Lobo, Ligia) Abstract The problems of the agricultural sector have been usually undertaken from the sectarian and agrarian approaches. Both of there are insufficient and outdated to understand the importance of the agroalimentary activities within the socioeconomic structure of the country, as a source of food to satisfy the population, and supplies for the future industrial transformation. Therefore, it is indispensable systemic and integrated approach to analyze and visualize the problems that present the different components of the system at a given moment, and then place them in their proper historical an spatial dimension, an in their national and international relationship. The circuit approach studies the behavior of the different agents which mediate within the different components of the system, and the interrelation, and the link which is established among them. This allows the distinction c@ the actors which have in common to rise the aggregated valve of a product or group of products (from the level of primary production to the final product Hence the importance of this approach as methodological tool for designin, the alimentary policy of the country. Artículo publicado en: Revista del Centro de Investigación Humanística, Económica Social (CRIHES) Nª 4. Agora - Trujillo 2003-12-09T09:00:00Z