Revista Científica - 2016 - Vol.XXVI- No. 006

Composición química y cinética de degradación ruminal in vitro del ensilado de pasto saboya (Megathyrsus maximus) con niveles crecientes de inclusión de residuo de maracuyá (Passiflora edulis Sims.)

2016-12-01T00:00:00Z

Composición química y cinética de degradación ruminal in vitro del ensilado de pasto saboya (Megathyrsus maximus) con niveles crecientes de inclusión de residuo de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) Espinoza Guerra, Ítalo; Pérez Oñate, Christian; Montenegro Vivas, León; Sánchez Laiño, Adolfo; García Martínez, Antón; Martínez Marín, Andrés Luis En los países tropicales, el ensilaje de forrajes se presenta como una alternativa viable para la época de escasez estacional, y la combinación de residuos agroindustriales con los forrajes para el ensilaje permitiría el aprovechamiento eficiente de los primeros. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto de la inclusión de cuatro niveles de residuo de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) (10; 20; 30 y 40% en base fresca) en el ensilado de pasto saboya (Megathyrsus maximus) de 45 días (d) de edad. El ensilaje de los productos picados y homogeneizados se realizó en microsilos experimentales (6 réplicas por tratamiento). Tras 35 días, los microsilos se abrieron y se determinó la composición química y la degradación in vitro de la materia seca a 0; 3; 6, 12, 24; 48 y 72 horas. La inclusión del residuo de maracuyá redujo linealmente (P<0,05) el contenido de fibra ácido detergente del ensilado y aumentó linealmente (P<0,05) la degradabilidad efectiva de la materia seca por un aumento (P<0,05) de las fracciones soluble y potencialmente degradable de la misma. En conclusión, la combinación de un 40% de residuo de maracuyá con un 60% de pasto saboya permitiría mejorar el valor nutritivo del ensilado obtenido.

Comunicación breve: Estudio del origen del ácido ruménico presente en la grasa láctea de cabras mediante un modelo de regresión lineal

2016-12-01T00:00:00Z

Comunicación breve: Estudio del origen del ácido ruménico presente en la grasa láctea de cabras mediante un modelo de regresión lineal Cívico, Alfonso; Núñez, Nieves; Gómez Cortés, Pilar; Peña, Francisco; De la Fuente, Miguel Angel; Juárez, Manuela; Martínez Marín, Andrés Luis El objetivo del presente trabajo fue investigar en qué medida la delta-9 (?9) desaturación del ácido vaccénico (AV) en la glándula mamaria de cabras contribuye al contenido de ácido ruménico (AR) en la grasa láctea (GL) de aquellas, mediante un modelo de regresión lineal. Para ello, se utilizó la composición de ácidos grasos (AG) de 56 muestras individuales de GL procedentes de una serie de trabajos en los que se estudió el efecto de la adición de aceite de lino (LIN) a una ración basal (CON) sobre el perfil de AG de la leche. La GL del tratamiento CON mostró menores contenidos de AV y AR (0,99 vs 3,68 g/100 g AG y 0,61 vs 1,65 g/100 g AG, respectivamente; P < 0,001). La ?9 desaturación del AV y el porcentaje de AR derivado de aquella en la GL, estimados con el modelo, fueron mayores en el tratamiento CON (31,01 vs 22,50% y 77,22 vs 61,25%, respectivamente, P < 0,05). El índice de ?9 desaturación [AR / (AR + AV)] también tuvo un valor mayor en CON (0,37 vs 0,31; P < 0,001). Estos resultados sugieren que los cambios en la actividad de la enzima estearoil-CoA desaturasa sobre el AV en la glándula mamaria de cabras, en respuesta al aumento de la disponibilidad de AR de origen intestinal por cambios dietarios, son reflejados tanto por el modelo de regresión lineal como por el índice de ?9, desaturación. El modelo de regresión lineal tiene la ventaja de que permite determinar la proporción de AR de la GL que deriva de la conversión del AV en la glándula mamaria y aquella que procede de la absorción intestinal y se incorpora directamente a la GL.

Efectividad de Nitazoxanida para giardia spp en caninos de un albergue de Caldas, Antioquia, Colombia

2016-12-01T00:00:00Z

Efectividad de Nitazoxanida para giardia spp en caninos de un albergue de Caldas, Antioquia, Colombia Cabrera Jaramillo, Gloria Azucena; Molina, Víctor Manuel Giardiosis canina es una enfermedad zoonótica, considerada una parasitosis cosmopolita, que ha demostrado resistencia a varios protocolos de tratamiento. El objetivo fue evaluar la efectividad y seguridad de nitazoxanida, en el tratamiento de la Giardiosis canina, en un albergue de Caldas, Colombia. Fueron seleccionados 16 caninos, mestizos, ambos sexos con diagnóstico de Giardia spp por frotis directo y flotación con sulfato de zinc. Todos recibieron nitazoxanida 10 mg/kg oral única dosis día (Sid) por tres (d). La medición de presencia del parásito fue realizada en los tiempos 0; 8 y 30 d del tratamiento, además se evaluó hemograma, alanino amino transferasa (ALT) y creatinina, en los mismos tiempos. Los datos fueron procesados en Statgraphics Centurión XV®, con un nivel de confianza 95% y realizados Ji2 y test de Tukey. A los 8 d de tratamiento 56,25% de los caninos presentaron Giardia spp mientras que 43,75% fue negativo a la presencia del parásito, a los 30 d 87,5% de los perros no presentaron Giardiosis y 12,5% fueron positivos, mostrando baja efectividad a los 8 d y mayor a los 30 d. No se encontró relación entre presencia de Giardia spp y las variables grasa, almidón, moco, sangre y fibras vegetales en las heces (P=0,10). Todos los pacientes presentaron hemoleucograma normal durante los tres tiempos evaluados, así como la ALT y creatinina normal en el mismo periodo, lo que indica que el fármaco en este estudio fue seguro para los caninos. La nitazoxanida es un fármaco efectivo en el tratamiento de la Giardiosis canina en situación de albergue a largo plazo.

Residuos de Plaguisidas organoclorados y organofosforados en riñónes de cerdos procedentes de granjas de los estados Aragua y Carabobo, Venezuela

2016-12-01T00:00:00Z

Residuos de Plaguisidas organoclorados y organofosforados en riñónes de cerdos procedentes de granjas de los estados Aragua y Carabobo, Venezuela Guevara Pérez, Jenner de Jesús; Briceño Fereira, Elena del C.; Riera Betancourt, José Gregorio; Arrieta, Darwuin La presencia de residuos de plaguicidas en los alimentos de origen animal consumidos por la población, puede producir serias repercusiones en su salud. Los plaguicidas organoclorados (OC) y organofosforados (OF) se usan frecuentemente en la agroindustria nacional. El objetivo de esta investigación fue determinar los residuos de plaguicidas OC y OF en riñones de cerdos procedentes de granjas de los estados Aragua y Carabobo, Venezuela. En una planta beneficiadora de cerdos se tomaron en forma aleatoria, muestras de riñón de cerdos provenientes de once granjas de cría intensiva del estado Aragua y nueve del estado Carabobo, durante el período octubre 2010 a marzo 2011. Las muestras se llevaron al laboratorio para su posterior procesamiento y análisis, determinándose la presencia de plaguicidas mediante la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución, según el método oficial AOAC 2007.01. Los resultados evidenciaron que el 100% de las granjas del estado Aragua fueron positivas a la presencia de algún compuesto OC. En el estado Carabobo, solamente en el 33,33% de las granjas muestreadas se detectaron residuos de plaguicidas OC. El dieldrín fue el OC más frecuente detectado y con mayor concentración, en ambos Estados. En relación a los OF, el 63,63% de las granjas del estado Aragua presentaron residuos. En el estado Carabobo, el 100% de las granjas tuvieron residuos de al menos un compuesto OF. El parathion fue el OF con la mayor concentración en ambos Estados. Todos los niveles de plaguicidas encontrados estuvieron por encima del Límite Máximo de Residuos (LMR) establecido internacionalmente por el Codex Alimentarius y la Unión Europea. Los hallazgos descritos en este trabajo, ponen en evidencia que no existe un uso racional de plaguicidas en Venezuela.

Frecuencia del Virus de Inmunodeficiencia Felina (VIF) en el Sur del Valle de Aburrá, Colombia (2013-2015)

2016-12-01T00:00:00Z

Frecuencia del Virus de Inmunodeficiencia Felina (VIF) en el Sur del Valle de Aburrá, Colombia (2013-2015) Molina, Víctor Manuel; Blanco, Rafael David; Estepa, Paula; Tamayo, Santiago El virus de la inmunodeficiencia felina (VIF) presenta una alta morbilidad-mortalidad en felinos, su fácil transmisión hace que sea una enfermedad prevalente a nivel mundial, pero la prevalencia y frecuencia se desconoce en Colombia y en especial en grandes ciudades. El objetivo del presente trabajo fue determinar la frecuencia de VIF en cuatro Municipios del Sur del Valle de Aburrá y servir como base para determinación de la prevalencia posterior. Fueron evaluados 1718 gatos desde el año 2013 hasta el 2015, los cuales fueron elegidos de manera aleatoria, sin tener presente edad, sexo o raza como condición excluyente; todos los felinos fueron sometidos a prueba serológica de inmunocromatografía, procedente de la información de laboratorios de referencia veterinario del Valle de Aburrá, fueron realizadas pruebas de kit comercial SNAP® Combo Plus FeLV/FIV (IDEXX Laboratories©, Maine, EUA). El resultado mostró que, de 1718 gatos muestreados 184 fueron positivos a VIF, los cuales representan el 10,71% de la población tomada, la ciudad que presentó más infectados fue Medellín con 6,98% (120), seguida de por Envigado 2,45% (42), Caldas con 1,16% (20) y Sabaneta 0,29% (2), respectivamente. La edad promedio de infectados es de 3,27 años, siendo la raza que presentó mayor prevalencia la mestiza con 152 (8,84%), los machos infectados fueron 95 (5,52%) y las hembras 89 (5,18%), el número total de machos muestreados fue 894 (52,03%) y hembras 824 (47,96%). La frecuencia de VIF en el sur del Valle de Aburrá es alta con respecto a descripciones en otros países, este estudio tiene la intención de servir para iniciar un análisis de prevalencia de VIF en Colombia.

Diagnóstico de anaplasmosis equina venezolana mediante la prueba de reacción en cadena de la polimerasa

2016-12-01T00:00:00Z

Diagnóstico de anaplasmosis equina venezolana mediante la prueba de reacción en cadena de la polimerasa Párraga, María Eugenia; Gonzatti, Mary Isabel; Aso, Pedro María La anaplasmosis, causada por Anaplasma phagocytophilum es una zoonosis que además de afectar al hombre, puede provocar enfermedad en caballos (Equus caballus), burros (Equus africanus asinus), grandes y pequeños rumiantes (Bos taurus, Ovis aries, Capra aegagrus hircus), perros (Canis lupus familiaris), gatos (Felis catus), primates no humanos (Macaca mulatta, Papio spp.), aves (Turdus merula, Erithacus rubecula, Fringilla coelebs), cerdos silvestres (Sus scrofa) y llamas (Lama glama). En los laboratorios nacionales, el diagnóstico de A. phagocytophilum se lleva a cabo mediante la observación a través del microscopio de luz en frotis de capa blanca teñidos, de cuerpos iniciales y/o mórulas intracitoplasmáticas en neutrófilos y eosinófilos. Esta prueba, aunque sencilla de realizar, es muy limitada por su baja sensibilidad y especificidad. La anaplasmosis equina no ha sido adecuadamente diagnosticada y caracterizada en Venezuela, poco se conoce acerca de su epidemiología, su prevalencia, diversidad y patogenicidad de cepas venezolanas, su distribución geográfica o sobre sus vectores más comunes. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la presencia de A. phagocytophilum en poblaciones equinas venezolanas mediante el uso de la prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR). En la presente investigación se utilizó una prueba de PCR especie-específica con cebadores que amplifican un fragmento de 550 pb del gen que codifica la proteína de superficie P44. Se demostró por PCR, así como por frotis de capa blanca, la ausencia de A. phagocytophilum en doscientas muestras de sangre de ejemplares equinos sin signos aparentes de enfermedad, provenientes de diferentes regiones de la geografía nacional. Algunas de las posibles causas por las que no se encontraron casos positivos incluyen: el muestreo no coincidió con zonas geográficas endémicas asociadas a formas subclínicas de enfermedad; el exceso de ADNg del hospedador proveniente de la capa blanca pudo haber interferido con la amplificación del blanco de interés; condiciones epizootiológicas que no favorecieron la ocurrencia de la enfermedad, incluyendo habitat no propicio, ausencia de vectores y reservorios, y/o falta de una adecuada interacción entre hospedador-reservorio en las zonas exploradas.

Sarcocystis spp. En tejidos musculares de búfalos de agua (Bubalus bubalis) en Venezuela

2016-12-01T00:00:00Z

Sarcocystis spp. En tejidos musculares de búfalos de agua (Bubalus bubalis) en Venezuela Rivero, José Manuel; Mujica, Franklin; Pargas, Luis; Henríquez, Humberto; Mosquera, Ortelio; Forlano, Maria El objetivo de este estudio fue la identificación de quistes de Sarcocystis spp. en tejido muscular de búfalos de agua (Bubalus bubalis) sacrificados en un matadero del centro occidente del país. Desde la perspectiva de salud pública, la sarcocistosis es una enfermedad transmitida por la ingestión de alimentos, y es causada por aproximadamente 130 especies de Sarcocystis, con diferencias en el ciclo evolutivo y patogenicidad, especialmente en rumiantes. En Venezuela, los datos disponibles sobre la presencia del parásito en animales de abasto, se limitan al ganado vacuno, cerdos y pequeños rumiantes. Se seleccionó 100% de la población bufalina sacrificada entre los meses enero-diciembre del 2013; cada muestra muscular colectada tenía un peso promedio de 50 gr y fueron obtenidas de tejido muscular diafragmático (TMD), tejido muscular cardíaco (TMC), y tejido muscular esofágico (TME), colectadas en la línea de sacrificio al momento de la inspección post-mortem de vísceras rojas y canales, sin lesiones macroscópicas aparentes. La detección de quistes de Sarcocystis spp., se realizó mediante las técnicas de diagnóstico de compresión de tejido en fresco, y microscopia óptica. Un animal se consideró positivo cuando se identificó la presencia de al menos un quiste en alguno de los tejidos. El 72,8% de animales parasitados por Sarcocystis spp., mostraron quistes en los tres tejidos evaluados. El TMC resultó el más afectado con una frecuencia de infección (FI) del 94%. Estadísticamente la FI del TMC-TMD y TMC-TME, reveló diferencias significativas (P< 0,05). El tejido muscular cardiaco presentó mayor intensidad parasitaria (IP) para muestras positivas (3,5%) con cinco quistes. Los quistes del TMC fueron cortos y estrechos (33,1-25,4µm) con forma ovoide u esferoidal, en proporción a los TMD (62,4-43µm) y TME (56,6-37.5µm) que fueron más largos y anchos. Se determinó un 98,06% de FI por Sarcocystis spp. en tejido muscular de búfalos de agua. Es el primer reporte de esta coccidia en tejido muscular de búfalos de agua en Venezuela.

"Evaluación de la calidad microbiológica de mejillón (Mytilus galloprovincialis) depurado"

2016-12-01T00:00:00Z

"Evaluación de la calidad microbiológica de mejillón (Mytilus galloprovincialis) depurado" López Mendoza, María Carmen; Sousa, Santiago Alonso; Alapont Gutiérrez, Cristina El mejillón mediterráneo (Mytilus galloprovincialis), al igual que todos los moluscos bivalvos, se alimenta por filtración, por lo que concentra los virus y bacterias de las aguas en las que habita. Esto puede suponer un riesgo alimentario para los consumidores. Por eso, en función de la contaminación del agua de procedencia, se somete a un proceso de depuración, que habitualmente se controla utilizando Escherichia coli como microorganismo indicador. El objetivo de este estudio fue conocer la calidad microbiológica de mejillones de diversos orígenes una vez depurados y valorar la utilidad de Clostridium perfringens como indicador de contaminación en este producto. Para ello se analizaron 15 lotes de mejillones de diferentes zonas de producción de España e Italia, en los que se realizaron los recuentos de microorganismos aerobios mesófilos, Enterobacterias, E. coli, Vibrio spp., Listeria monocytogenes y Cl. perfringens, y se investigó la presencia de Salmonella spp. Los resultados mostraron la presencia de Salmonella spp. en cuatro de los lotes investigados y de Cl. perfringens en trece de los lotes, a pesar de que todos ellos cumplían los límites exigidos en la legislación para E. coli. En conclusión, basándose en los resultados obtenidos, parece que el uso de E. coli como microorganismo indicador en el proceso de depuración de los mejillones, no es suficiente para asegurar la calidad microbiológica del producto. Así, podría ser recomendable tener en cuenta a otros microorganismos, como Cl. perfringens, para controlar tanto el proceso de depuración como la calidad microbiológica del producto final, tras su depuración. Finalmente los resultados obtenidos evidencian la necesidad de realizar un cocinado adecuado de este alimento, que permita la destrucción de los microorganismos presentes.

Editorial

2016-12-01T00:00:00Z

Editorial Mario Pérez, Barrientos