Revista Científica - 2015 - Vol. XXV- No. 002

Helminth infracommunity of haemulon aurolineatum cuvier, 1830 (haemulidae) from the gulf of cariaco, Venezuela

2015-04-01T00:00:00Z

Helminth infracommunity of haemulon aurolineatum cuvier, 1830 (haemulidae) from the gulf of cariaco, Venezuela Bashirullah, Abul K.; Díaz, Marcos T. This study describes the infracommunity of metazoan parasites from 100 Haemulon aurolineatum (Haemulidae) from the Gulf of Cariaco, Venezuela. The fish were sampled at random from the catch of artisanal fishermen from September, 2002 to August 2003. All fish were necropsied and 98% of them were infected with at least one of the 11 helminths reported herein. A total of 1522 parasites individuals were found, one belonging to Monogenea, Choricotyle aspinachorda, nine species of trematodes: Brachadena pyriformis, Diplangus paxillus, Lasiocotus longavatus, Genolopa ampullacea, Leodera decora, Apocreadium foliatum, Haliotrema spp., Prolecithochirium spp, one Hemiurid species. and one nematode, Cucullanus tripapillatus. Prevalence, mean intensity, abundance, and species richness were calculated for each species of the infracommunity. Brillouin’s Diversity was found at 3.326 bits/ind. Haliotrema spp. was the dominant trematode species, Length of male and female fish was significantly different (P<0.01). Neither length nor sex of fish influenced the occurrence of any helminth species during the year. Non parametric correlation was analyzed to find the interrelationship of helminth species reported herein, and only C. tripapillatus and Prolecithochirium spp showed significant positive relationship (P<0.001).

Agentes bacterianos y parasitarios en adultos de la mosca común musca domestica recolectadas en el peñón, estado sucre, Venezuela

2015-04-01T00:00:00Z

Agentes bacterianos y parasitarios en adultos de la mosca común musca domestica recolectadas en el peñón, estado sucre, Venezuela Muñoz, Daniel José; Rodríguez, Rossianny Musca domestica o “mosca común” es una especie cosmopolita que constituye un problema de salud pública en aquellas áreas urbanas con un manejo sanitario inapropiado. Como especie polífaga es atraída a diferentes sustratos para alimentarse: alimentos, desperdicios, secreciones y excretas, entre otros. M. domestica es un vector mecánico eficiente de quistes de protozoarios, huevos de helmintos, bacterias, virus y hongos. Entre abril y mayo de 2012, en el sector El Peñón en la ciudad de Cumaná, estado Sucre, Venezuela, se registraron brotes de moscas provenientes del relleno sanitario de basura municipal de esa localidad, afectando de manera directa la comunidad y la escuela Unidad Educativa Nueva Toledo, por lo que 2.140 niños debieron abandonar las aulas. Debido a esto se planteó en el presente trabajo, identificar agentes bacterianos y parasitarios en adultos de M. domestica recolectados en las zonas afectadas. El presente estudio logró demostrar la presencia de bacterias y parásitos enteropatógenos en M. domestica. Se logró aislar nueve especies bacterianas pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, E. cloacae, Proteus mirabilis, P. vulgaris, Salmonella spp., Shigella spp., Klebsiella pneumoniae y Serratia spp. Se encontraron siete especies de enteroparásitos de importancia en salud pública: Blastocystis spp., Entamoeba coli, Giardia intestinalis, Endolimax nana, Cyclospora cayetanensis, Toxocara spp. y Entamoeba histolytica. Este estudio corresponde a un aporte en la descripción del rol de M. domestica como vector, tanto mecánico como biológico, de parásitos y bacterias patógenas para el hombre, constituyendo un conocimiento importante debido a la alta prevalencia de enfermedades diarreicas que ellas ocasionan en Venezuela. Además, representa la primera investigación que se realiza en la ciudad de Cumaná en este campo de estudio.

Efecto de un sistema silvopastoril intensivo sobre el perfil de textura y composición físico-química del queso artesanal tepeque de México

2015-04-01T00:00:00Z

Efecto de un sistema silvopastoril intensivo sobre el perfil de textura y composición físico-química del queso artesanal tepeque de México Martínez Loperena, Raquel; Ayala Burgos, Armín Javier; Solorio Sánchez, Javier; Castelán Ortega, Octavio El objetivo del presente estudio fue conocer el efecto de un sistema silvopastoril intensivo (SSPi) basado en el pastoreo a libre acceso de Panicum maximum y Leucaena leucocephala sobre el perfil de textura, composición físico química y proceso de maduración del Queso Artesanal Tepeque (QAT), en comparación con el QAT elaborado en el sistema tradicional de producción (ST). Se elaboró un lote de 48 quesos, de los cuales 24 se procesaron con leche proveniente del SSPi y 24 del ST. Los quesos de cada sistema fueron divididos en cuatro subgrupos y sometidos a cuatro periodos de maduración: 10; 45; 80 y 165 días. Todos los quesos se sometieron a un Análisis de Perfil de Textura (APT). Para determinar el efecto del sistema de alimentación y los periodos de maduración sobre el APT se utilizó un diseño experimental completamente al azar. No se observaron diferencias significativas (P>0,05) para la mayoría de los parámetros del APT con excepción de la dureza, la cual fue mayor (P<0,01) en SSPi. Se estima que la mayor dureza del QAT en el SSPi podría ser atribuida al contenido elevado de polifenoles en la Leucaena, los cuales pueden ser transportados al suero y la leche de los animales y por lo tanto al queso. Se plantea la hipótesis de que la presencia de estos compuestos antioxidantes probablemente aminoró la actividad proteolítica de la microflora endógena del queso manteniendo por más tiempo su matriz de proteína, principal barrera a la deformación, permitiendo así el desarrollo de un queso más duro. Se observaron diferencias significativas (P<0,01) entre los periodos de maduración del queso, el cual pasa de uno blando y adhesivo al inicio, a uno de textura dura y no adhesivo al final. Se concluye que el SSPi no tiene efectos significativos sobre el perfil general de textura del QAT y sus propiedades físico-químicas.

Producción y calidad de huevos de codornices alimentadas con dietas con harina de residuos aserrados de carnicerías

2015-04-01T00:00:00Z

Producción y calidad de huevos de codornices alimentadas con dietas con harina de residuos aserrados de carnicerías Rosario, José; Nieves, Duilio Con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo, composición y calidad del huevo de codornices en etapa de postura alimentadas con dietas con inclusión de harina de residuos aserrados de carnicerías (HRC), se realizó un experimento durante 60 días en la Fundación la Salle de Ciencias Naturales, Campus Boconó, estado Trujillo, Venezuela. Se utilizaron 75 codornices en postura de 22 semanas de edad y peso promedio de 152 ± 6,6 g, distribuidas según diseño completamente aleatorizado, en tres tratamientos con cinco codornices por unidad experimental y cinco repeticiones. Los tratamientos fueron: T1= Dieta Balanceada (DB) testigo, con 0 % inclusión de HRC, T2= DB con 8 % de HRC y T3= DB con 12 % de HRC. El porcentaje de huevos rotos (T1=0,77; T2=0,87 y T3=1,00) y fárfara (T1=0,97; T2=1,09 y T3=1,12) fueron afectados (P<0,05) por la inclusión de HRC en la dieta; mientras que el peso de la cáscara, yema y albúmina de los huevos fueron similares entre tratamientos. Los niveles de producción obtenidos pueden considerarse adecuados para sistemas de producción animal sostenibles en países tropicales, HRC muestra buen potencial alimenticio como ingrediente alternativo en dietas para codornices.

Efecto del número de parto sobre el consumo de alimento voluntario de las cerdas durante la fase de lactancia y su repercusión en el intervalo destete-estro. Nota técnica

2015-04-01T00:00:00Z

Efecto del número de parto sobre el consumo de alimento voluntario de las cerdas durante la fase de lactancia y su repercusión en el intervalo destete-estro. Nota técnica Pérez Sánchez, Rosa Elena; Ordaz Ochoa, Gerardo; Juárez Caratachea, Aureliano; García Valladares, Antonio; Ortiz Rodríguez, Ruy El objetivo fue determinar el efecto del número de parto de la cerda sobre el consumo de alimento voluntario (CA) durante la fase de lactancia (FL) y su repercusión en el intervalo desteteestro (IDE). Para ello se utilizaron 18 cerdas mestizas (Yorkshire x Landrace x Pietrain), divididas de acuerdo al tipo de cerdas (TC): TC1 cerdas primíparas y TC2 cerdas multíparas. En ambos TC se midió CA diario (d), pérdida de peso corporal (PPC), peso de la camada al nacimiento y al destete; así como el IDE. La información se analizó bajo los modelos lineales generalizados. Se encontró que, el CA d–1 durante la 1ª semana (sem) post-parto (PSPP) fue menor en ambos TC, pero diferentes entre sí (P<0,05): 2,6 y 3,8 kg en primíparas y multíparas, respectivamente. El mayor CA d-1 fue al 15vo d de lactación (3,6 kg para primíparas y 4,0 kg para multíparas). Las multíparas presentaron mayor CA total (CAT) durante la FL (P<0,05): 103,4 vs 82,4 kg en primíparas. La PPC fue mayor (P<0,05) en primíparas (12,9%) que en multíparas. La clasificación de CAT mostró menor IDE con CAT alto: IDE=4,3 d en primíparas con CAT de 105-119 kg y de 3,0 d para multíparas con CAT de 120-131 kg. La PPC mayor a 20 kg incrementó el IDE: primíparas, 7,0 d; multíparas, 6,6 d. El CA d–1 durante la PSPP impacta negativamente al CA d–1 en la 2ª y 3er sem de lactancia, ocasionando mayor PPC e incremento del IDE en cerdas primíparas.

Valor nutricional de una mezcla de sorgo con maíz y adición de un complejo enzimático en gallos

2015-04-01T00:00:00Z

Valor nutricional de una mezcla de sorgo con maíz y adición de un complejo enzimático en gallos Farfán López, Charly; Colina Rivero, Janeth; Araque, Humberto; Aponte, Paulo; De Basilio, Vasco Para evaluar la digestibilidad de una mezcla de sorgo (MSO) con maíz y la adición de un complejo enzimático (CE) en gallos, se realizó un experimento utilizando 72 gallos distribuidos completamente al azar, en un arreglo factorial de tratamientos 4x2 con ocho gallos/tratamiento. Los tratamientos fueron: 100% maíz sin CE, 100% maíz con CE, 100% MSO sin CE, 100% MSO con CE, 20% MSO + 80% maíz sin CE, 20% MSO + 80% maíz con CE, 40% MSO + 60% maíz sin CE y 40% MSO + 60% maíz con CE. Se determinó la digestibilidad de la materia seca (DMS), energía metabolizable verdadera (EMV), la digestibilidad verdadera del nitrógeno (DVN), la digestibilidad de la grasa cruda (DVG) y la digestibilidad del fósforo (DVF), obteniéndose que el factor tipo de dieta afectó (P <0,0001) en las respuestas de las variables evaluadas, sin existir efecto del factor presencia del CE. La mayor DMS (P<0,0001) fue en las dietas 100% maíz sin CE (78,62 ± 1,50) y 20% MSO+80% maíz sin CE (76,68 ± 0,89). La dieta con 100% maíz (3608,82 ± 29,43 kcal/kg/MS) y 100% MSO (3420,18 ± 45,41 kcal/kg/MS) fueron la de mayor EMV (P<0,0001) con la adición del CE. La EMV de la dieta 20% MSO + 80% maíz disminuyó 15,69% respecto a la dieta 100% maíz, la cual obtuvo mayor DVN (P=0,001) con 87,25 ± 2,90%. La mejor DG (P<,0001) fue para la dieta 20% sorgo + 80% maíz (82,28 ± 5,17 %). Se concluye que el CE no afecta la digestibilidad y se considera promisoria la inclusión de la MSO hasta un 20% en dietas para aves.

Efecto de xilanasas en dietas a base de sorgo con diferentes niveles de energía metabolizable y proteína cruda sobre variables productivas y de la canal de cerdos en iniciación

2015-04-01T00:00:00Z

Efecto de xilanasas en dietas a base de sorgo con diferentes niveles de energía metabolizable y proteína cruda sobre variables productivas y de la canal de cerdos en iniciación Martínez Aispuro, José Alfredo; Figueroa Velasco, José Luis; Cordero Mora, José Luis; Ruíz Flores, Agustín; Sánchez Torres Esqueda, María Teresa; Ortega Cerrilla, María Esther El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de xilanasas en dietas a base de sorgo, bajas en energía metabolizable (EM) y proteína cruda (PC), para cerdos en iniciación sobre las variables productivas y de la canal. Se realizaron dos experimentos utilizando cerdos de la raza York x Landrace x Duroc. En el experimento 1 se utilizaron 20 cerdos castrados y 20 hembras (11,22 ± 1,36 kg de peso inicial), el diseño experimental fue completamente al azar. Los tratamientos consistieron en cuatro niveles de energía (3,350; 3,315; 3,280; y 3,245 Mcal kg-1) con o sin la adición de xilanasas. En el experimento 2 se utilizaron 20 cerdos castrados y 20 hembras (10,1 ± 1,8 kg de peso inicial). El diseño experimental fue completamente al azar. Los tratamientos consistieron en dos niveles de PC (18 y 20%) y dos niveles de EM (3,350 y 3,245 Mcal) con o sin la inclusión de xilanasas. En el experimento 1, la adición de xilanasas compensó la reducción de EM en 105 kcal, debido a que las variables productivas y de la canal no fueron afectadas por la reducción de energía (P>0,1). En el experimento 2, la reducción de EM y PC no cambiaron las variables productivas ni de la canal (P>0,1). La adición de xilanasas permite la reducción de energía (105 kilocalorías) y PC (2%) en dietas a base de sorgo para cerdos en iniciación manteniendo la respuesta productiva y las características de la canal.

Modelos predictivos de niveles de marmorización en novillos mestizos wagyu generados por ultrasonografía y tratamiento de imágenes

2015-04-01T00:00:00Z

Modelos predictivos de niveles de marmorización en novillos mestizos wagyu generados por ultrasonografía y tratamiento de imágenes Campos Parra, Jorge; De Pedro Sanz, Emiliano; Iturriaga Astorga, Daniela; Astudillo Neira, Rita; Basso Basso, Ivo; Cabas Monje, Juan Una de las variables que incide en la calidad de la carne de bovino es el porcentaje de grasa de infiltración o marmoleo. Este atributo ayuda a proporcionar a la carne los principales rasgos de calidad que el consumidor demanda: terneza, sabor y jugosidad. La investigación tuvo por objetivo la construcción y obtención de modelos con un alto poder predictivo in vivo del grado de marmorización en bovinos utilizando variables ecosonográficas, peso vivo y edad. Los datos se obtuvieron de 80 novillos “Tipo Wagyu”, de ellos 50 se utilizaron para generar los modelos, 20 para evaluar y realizar los ajustes de los modelos y los 10 restantes para la validación del modelo finalmente seleccionado. Se generaron cinco modelos de regresión lineal múltiple, bajo el procedimiento de stepwise (paso a paso) y minimizando el error cuadrático medio. Al compararlos no mostraron diferencias significativas en su capacidad predictiva, por lo que fue posible elegir uno de ellos, BMS = 5,42+1,58NSC_G1, utilizando el criterio de simplicidad. El puntaje predicho por el modelo se comparó con la calificación de los certificadores, sin encontrar diferencias significativas. Finalmente, el modelo seleccionado se validó mediante el procedimiento de Freese. Se concluye que mediante modelación matemática, ultrasonido y tratamiento de imágenes se pueden formular modelos que permiten predecir in vivo el porcentaje de grasa de infiltración de acuerdo con la escala japonesa Beef Marbling Standars (BMS).

Prospección tecnológica y estrategias de innovación para producción ovina en Tabasco, México

2015-04-01T00:00:00Z

Prospección tecnológica y estrategias de innovación para producción ovina en Tabasco, México Espinosa García, José Antonio; Quiroz Valiente, Jorge; Moctezuma López, Georgel; Oliva Hernández, Jorge; Granados Zurita, Lorenzo; Berumen Alatorre, Alma Catalina Con el objetivo de realizar un estudio prospectivo al año 2020, para identificar los factores críticos, la tecnología y conocimientos disponibles, así como las estrategias para la innovación de los sistemas de producción de ovinos en el estado de Tabasco, México, se integró información secundaria de los factores críticos, se diseñó y aplicó un cuestionario Delphi a 21 expertos en producción animal, para valorar la importancia actual y futura de la tecnología y del conocimiento para los sistemas de producción de ovinos en Tabasco y propusieran estrategias de desarrollo. Con las calificaciones se identificaron necesidades de desarrollo de tecnologías y conocimientos para solucionar los factores críticos. Mediante revisión de literatura se identificó la oferta tecnológica. Se identificaron 17 factores críticos; de las calificaciones de los expertos se encontró que los factores relacionados con las áreas de genética, alimentación, forrajes, sanidad y planeación requieren atención prioritaria. Un incremento en la competitividad de la producción de ovinos en Tabasco, México, requiere que se destinen recursos principalmente para aplicación de tecnologías que generen animales sobresalientes en eficiencia productiva por pruebas de progenie (probados), se mejoren las técnicas de pastoreo, se controlen los parásitos, se realicen estudios sobre programas de repoblación de áreas de alto potencial para la cría ovina y estudios de mercado de carne de ovinos.

Editorial

2015-04-01T00:00:00Z

Editorial Valeris, Robert

Eficiencia técnica de los pequeños productores bovinos de la región centro sur de chile

2015-04-01T00:00:00Z

Eficiencia técnica de los pequeños productores bovinos de la región centro sur de chile Veloso Contreras, Fernando; Cabas Monje, Juan; Velasco Fuenmayor, Julia; Vallejos Cartes, Rosana; Gil Roig, José María El manejo productivo de la agricultura familiar campesina (AFC) es relevante dado que ésta aporta aproximadamente el 25% del producto interno bruto (PIB) agrícola de Chile, genera más de 600.000 puestos de trabajo y concentra el 42% de las existencias bovinas nacionales. Como una propuesta para indagar la gestión de la AFC, se planteó como objetivo determinar la eficiencia técnica (ET) de la producción ganadera de la AFC e identificar los factores que inciden en su nivel de eficiencia productiva. Los datos fueron obtenidos de una encuesta desarrollada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) a 83 pequeños productores de ganadería bovina de la provincia de Ñuble, en el centro-sur de Chile. Se realizó un análisis de fronteras estocásticas para determinar la eficiencia de este sistema productivo. Los resultados muestran que los factores productivos que afectan significativamente la eficiencia son: el tamaño de la masa ganadera, la mano de obra predial, la alimentación animal y otros insumos requeridos en la producción ganadera. El valor de la ET resultó ser mayor para los productores de San Carlos (83,3%) que para los de Bulnes (76,1%), valores que coinciden con un mayor desarrollo ganadero de la comuna. Por otro lado, los factores que afectan el grado de eficiencia se relacionan con el nivel de educación del productor, la superficie de riego de la explotación, la superficie de uso ganadero dentro de la explotación y el nivel de gestión de la empresa ganadera. Esto permite inferir que un incremento en el valor de estas variables se traduciría en un aumento de la ET del productor.