Revista Científica - 2013 - Vol. XXIII - No. 004

Efecto de la estrategia alimenticia en el desempeño productivo de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)

2013-09-11T20:57:31Z

Efecto de la estrategia alimenticia en el desempeño productivo de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) Perdomo Carrillo, Daniel Antonio; Castellanos, Katiuska; González Estopiñán, Mario; Perea G., Fernando P. Se realizo un experimento en el estado Trujillo, Venezuela, para evaluar el desempeño productivo de alevines de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) afectados por restricción social de peces de mayor tamaño, a dos estrategias de alimentación. Durante 90 días (d), dos grupos de peces fueron alimentados con un alimento balanceado comercial de la forma siguiente: T1, 5 d de alimentación y 2 d de restricción (5A-2NA) y T2, 2 d de alimentación y 1 d de restricción (2A-1NA). Cada 15 d se determinaron el peso (g), la longitud (cm) y la biomasa íctica (kg) de los peces. Se consideraron variables de respuesta, la conversión alimenticia (CA), la ganancia diaria de peso (GDP), la tasa de crecimiento específica (TCE), y tasa de sobrevivencia (S). La CA no varió entre tratamientos (T1: 1,28 ± 0,05; T2: 1,37 ± 0,05) aunque la GDP y la TCE fue superior en T1 comparado con T2 (GDP: 1,93 ± 0,07 versus 1,68 ± 0,07 para T1 y T2, respectivamente; P<0,03; TCE: 2,28 ± 0,04 versus 2,14 ± 0,03 para T1 y T2, respectivamente; P<0,02). Por otra parte, una mayor proporción de peces sobrevivieron en el grupo T2 comparado al T1 (92,8 versus 94,2%, respectivamente; P<0,01). La evaluación de la relación peso-talla indicó que, los peces de ambos tratamientos mostraron un crecimiento alométrico minorante (T1: P=0,046 L2,573; r=0,928; T2: P=0,028 L2,722; r=0,933). En conclusión, la combinación de 5 d de alimentación y 2 d de ayuno produjo el mejor desempeño productivo.

Modelación del salado y ahumado de bagre (Bagre marinus)

2013-09-11T20:54:13Z

Modelación del salado y ahumado de bagre (Bagre marinus) Corzo, Otoniel; Rodríguez, Jaime; Chirinos, José El objetivo de este estudio fue modelar las características físico químicas y sensoriales del salado y ahumado de trozos de bagre (Bagre marinus), en función de las condiciones del proceso. Para ello, los trozos pesados (n = 243) se salaron en salmuera de diferentes concentraciones (14; 18 y 22% NaCl) por distintos tiempos (90; 150 y 210 min) y luego se ahumaron a diferentes temperaturas (60; 70 y 80°C) y por distintos tiempos (250; 300 y 350 min). A los trozos ahumados se les determinó la actividad de agua, contenido de agua, contenido de sal, peso final, y preferencia por color, olor, sabor y textura. Los datos obtenidos se ajustaron a modelos matemáticos utilizando regresión lineal múltiple que explicaron entre 85,3 y 99,1% de la variabilidad de las respuestas estudiadas, y también permitieron analizar los efectos de los factores del proceso total. Los modelos ajustados permiten determinar las condiciones del proceso requeridas para lograr un producto con características deseadas.

Polimorfismo g.17924a>g en el gen fasn y su relación con la composición de ácidos grasos (MUFA y CLA) En la carne de novillos aberdeen angus

2013-09-11T20:47:08Z

Polimorfismo g.17924a>g en el gen fasn y su relación con la composición de ácidos grasos (MUFA y CLA) En la carne de novillos aberdeen angus Inostroza, Karla; Larama, Giovanni; Sepúlveda, Néstor El interés en la composición de ácidos grasos de la carne bovina está relacionado con producir alimentos más saludables, por ejemplo, con altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y ácido linoleico conjugado (CLA), debido a que la carne es considerada un alimento con un excesivo contenido graso. El principal objetivo fue determinar la relación del polimorfismo g.17924A>G en el gen FASN con la composición de ácidos grasos en la carne de bovinos Aberdeen Angus. El polimorfismo g.17924A>G fue identificado mediante PCR-RFLP (reacción en cadena de la polimerasa–polimorfismo de longitud de fragmentos de restricción). Los ácidos grasos de los músculos L. dorsi, fueron analizados y cuantificados mediante cromatografía gaseosa. En este estudio, animales con el genotipo g.17924GG poseen mayores contenidos de ácido palmítico (C16:0), esteárico (C18:0) y oleico (C18:1n9c) (P<0,05), y no se observan diferencias en los contenidos de otros ácidos grasos saturados (P>0,05). Indirectamente, los animales que presentan este genotipo poseen un mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados (P<0,05), que animales con el genotipo g.17924AA. Además, animales con el genotipo g.17924GG presentan mayores contenidos de los principales isómeros de ácido linoleico conjugado y un mayor contenido graso (P<0,05). En conclusión, los resultados sugieren una relación del polimorfismo en el dominio TE del gen FASN con una composición de ácidos grasos más saludable en carne de vacuno.

Efecto del factor de crecimiento epidermal (EGF) sobre la maduración de ovocitos bovinos cultivados In vitro

2013-09-11T20:42:18Z

Efecto del factor de crecimiento epidermal (EGF) sobre la maduración de ovocitos bovinos cultivados In vitro Salgado Otero, Roger; Simanca Sotelo, Juan; Vergara Garay, Oscar El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del factor de crecimiento epidermal (EGF) sobre la tasa de maduración de ovocitos bovinos cultivados in vitro en un medio de maduración químicamente definido. Se utilizaron 484 ovocitos de ovarios recolectados de hembras en matadero, siendo el medio base TCM 199 suplementado con piruvato de sodio, 17 estradiol y gentamicina (Medio control). Se conformaron cuatro tratamientos al azar: T1: Controlsin EGF; T2: control más 1ng de EGF; T3: control más 10 ng de EGF y T4: control más 50 ng de EGF. Los resultados indican que hubo diferencia significativa (P<0,05) del EGF sobre la proporción de ovocitos, encontrándose mayor proporción de ovocitos que alcanzaron el estado de metafase II en el tratamiento con 50 ng/mL de EGF (73%), seguido por 10 ng/mL (54,2%) y con 1 ng/mL de EGF (32,3%). No obstante, entre el medio control y el suplementado con 50 ng/mL de EGF no se encontraron diferencias significativas (70,3 -73%, respectivamente), indicando que ambos medios favorecen la maduración de ovocitos. En conclusión, la suplementación del medio de maduración químicamente definido no demostró algún efecto estimulatorio del EGF sobre el porcentaje de metafase II a partir de ovocitos bovinos recuperados de ovarios post mortem.

Respuesta metabólica en vacas a pastoreo en otoño alimentadas con dos ofertas de pastura y suplementadas con concentrado amiláceo o fibroso

2013-09-11T20:39:16Z

Respuesta metabólica en vacas a pastoreo en otoño alimentadas con dos ofertas de pastura y suplementadas con concentrado amiláceo o fibroso Barrientos, Luis Eduardo; Noro, Mirela; Germán Wittwer, Fernando; Guillermo Pulido, Rubén El objetivo de este ensayo fue evaluar la respuesta del balance metabólico y la producción láctea de vacas lecheras alimentadas con dos ofertas de pastura y suplementadas con dos tipos de concentrado en el otoño. En un periodo de 60 días (d) se utilizaron 28 vacas Holstein Friesian asignadas a un diseño factorial 2x2, con dos ofertas de pastura (Lolium spp), 25,5 y 38,5 kg MS/vaca/d, y suplementación con dos tipos de concentrado amiláceo y fibroso (5 kg vaca/d). Semanalmente se obtuvieron muestras de sangre de cada vaca para determinar las concentraciones séricas de -OH butirato, ácidos grasos no esterificados (NEFA), glucosa, albúminas, urea, Ca, P y Mg y además se registró la producción láctea. Las vacas que pastorearon 38,5 kg de oferta de pastura, presentaron una albuminemia y magnesemia mayor (P<0,05) y una calcemia menor (P<0,05), que las que pastorearon 25,5 kg. Los indicadores de balance energético y la fosfatemia fueron similares para las dos ofertas de pastura (P>0,05). Las vacas alimentadas con mayor oferta produjeron más leche (24,7 ± 0,04 L/vaca/d) que las con menor oferta (22,1 ± 0,04 L/vaca/d; P<0,05). El tipo de concentrado no afectó la producción láctea, mientras que la suplementación con concentrado amiláceo redujo las concentraciones séricas de OH-butirato, albúmina y calcio, este último asociado a un incremento de la fosfatemia. Las concentraciones séricas de urea en las vacas para la interacción 25,5 kg de oferta de pastura y recibiendo concentrado amiláceo fueron menores a los otros grupos (P<0,05), sugiriendo una mejor sincronía de la fermentación ruminal de proteína: energía. Se concluye que el aumento de la oferta de pastura de 25,5 para 38,5 kg/d no afecta el balance metabólico de energía, proteínas y macro mineral, sin embargo aumenta la producción láctea de las vacas; y el uso de concentrado amiláceo no afecta la producción láctea si bien mejora el aprovechamiento de la proteína de la dieta.

Dieta de la codorniz californiana (Callipepla californica) en áreas agrícolas del centro sur de Chile

2013-09-11T20:33:59Z

Dieta de la codorniz californiana (Callipepla californica) en áreas agrícolas del centro sur de Chile González, Daniel; Riquelme Salasar, Pablo; Cruzatt Molina, José; López Sepúlveda, Patricio; Moreno Salas, Lucila; Figueroa Rojas, Ricardo La dieta de la codorniz californiana (Callipepla californica) fue determinada sobre la base de buches y estómagos musculares de 124 individuos capturados durante el verano de 1995 (N = 96) y los inviernos de 1999-2001 (N = 28) en la provincia de Ñuble, VIII Región, centro-sur de Chile. En el período estival se determinaron 35 tipos diferentes de semillas (Vicia spp., Lolium spp., Triticum spp., Cyperus spp., Echium vulgare y Silene gallica) las cuales fueron predominantes y representaron más del 50% del total del peso de la dieta. Se encontraron 0,16% de artrópodos, de los cuales el más importante fue Dichropus araucanus (langosta araucana). En el período invernal se observaron 25 especies de semillas diferentes (Convolvulus arvensis y Acacia spp.) representando el 44% del peso total de la dieta. Las semillas de maleza fueron las más representativas, seguidas por las semillas agrícolas y las menos representativas fueron las nativas. Se discuten las diferencias en la dieta según estación del año y se comparan estos resultados con otros estudios realizados en la misma especie.

Percepción, conocimiento y uso de las razas Criollas Lecheras Tropicales (CLT) en países de Latinoamérica

2013-09-11T16:48:59Z

Percepción, conocimiento y uso de las razas Criollas Lecheras Tropicales (CLT) en países de Latinoamérica Vilaboa Arroniz, Julio; Díaz Rivera, Pablo; Wingching Jones, Rodolfo; Zetina Córdoba, Pedro El objetivo fue realizar un sondeo sobre la percepción, los tipos de estudios y utilización que los académicos (A), investigadores (I), productores (P) y asesores técnicos (T) tienen sobre las razas Criollas Lecheras Tropicales (CLT) en Latinoamérica. Se enviaron 200 cuestionarios electrónicos, al azar, mediante la herramienta Google.docs, a A e I de instituciones agrícolas (grupo 1), de T y P (grupo 2). Se obtuvieron 42 respuestas de A e I y 29 de P y T, de 10 países de Latinoamérica. La información recabada se analizó mediante el programa SAS para obtener estadística descriptiva y tablas de contingencia. Para los dos grupos de entrevistados, las principales razas son el Criollo Lechero Centroamericano, Barroso y Doran en Centroamérica; Carora y Limonero en Venezuela; Costeño con Cuernos (CCC), Hartón del Valle (HV), Lucerna (L) y Blanco Orejinegro (BON) en Colombia. Un 90 % de A e I consideraron que las CLT presentan resistencia y adaptabilidad al medio que permite la producción de leche con pastos de baja calidad, además de mostrar longevidad, mansedumbre y calidad en la leche. Por su parte, para el 97% de los T y P, consideró que estas razas presentan rusticidad y adaptabilidad, además de la posibilidad de establecer cruces con otras razas para obtener resistencia al medio. Sin embargo, ambos grupos coincidieron que el uso de las razas CLT es muy escaso, debido a falta de información y divulgación sobre las mismas, además de no ser considerada como una ganadería comercial y su volumen de producción es menor en comparación con las razas especializadas (Holstein o Jersey).

Prevalencia de la infección por mycobacterium avium subespecie paratuberculosis en rebaños de ovinos de dos municipios de San Luis Potosí, México

2013-09-11T16:38:19Z

Prevalencia de la infección por mycobacterium avium subespecie paratuberculosis en rebaños de ovinos de dos municipios de San Luis Potosí, México Morón Cedillo, Felipe de Jesús; Cortez Romero, César; Gallegos Sánchez, Jaime; Figueroa S., Benjamín; Aquino Pérez, Gildardo; Amante Orozco, Alejandro La paratuberculosis (Ptb), también conocida como enfermedad de Johne es causada por el Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis (Map). La enfermedad es contagiosa en bovinos, ovinos, cabras y otros rumiantes; en humanos está relacionada con la enfermedad de Crohn. En ovinos se manifiesta con pérdida progresiva de peso, y en estados avanzados, con heces aglutinadas y diarrea. Para el diagnóstico de la enfermedad existen diferentes pruebas: una en heces, de donde se obtiene una secuencia de inserción 900 (IS900) del genoma de Map, pudiendo identificar el organismo por la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y otra en suero sanguíneo, por medio de la prueba de inmunodifusión en gel de agar (IDGA). Se seleccionaron estas dos técnicas para estimar la prevalencia de Map. Se analizaron muestras sanguíneas y fecales de 211 ovinos asintomáticos en 32 rebaños de 10 comunidades de Salinas y Villa de Ramos, San Luis Potosí. La prevalencia de Map por rebaño entre comunidades con la prueba de IDAG fluctuó desde 4,35 hasta 33,33%, con promedio de 9,48%. La prevalencia con la prueba de PCR-anidada se presentó de 4,26 a 33,33% y un promedio entre comunidades de 7,58%. La prueba de IDGA detectó 20 ovinos positivos con anticuerpos de Map. La técnica de PCR-anidada detectó 16 ovinos que excretaban Map. Al utilizar la prueba de PCR como prueba de oro, la prueba de IDGA tuvo una sensibilidad de 81% y una especificidad de 96%, con una concordancia kappa de 0,96. Con la presencia de Map en los municipios de Salinas y Villa de Ramos de San Luis Potosí es necesario tomar las medidas pertinentes en su control y erradicación, para evitar la diseminación y pérdidas económicas en las explotaciones pecuarias.

Seroprevalencia de leptospirosis en cabras de la Parroquia Faría, municipio Miranda, Estado Zulia-Venezuela

2013-09-11T16:34:00Z

Seroprevalencia de leptospirosis en cabras de la Parroquia Faría, municipio Miranda, Estado Zulia-Venezuela Crespo, Edward; García, Aleida; Rivero, Jesús; Gómez, Ángel El objetivo del presente estudio fue estimar la seroprevalencia de leptospirosis en cabras. Se analizaron 550 muestras séricas provenientes de animales de 63 unidades de producción, distribuidas en 13 sectores de la parroquia Faría del municipio Miranda, estado Zulia, Venezuela. La detección de anticuerpos contra Leptospira se realizó mediante la técnica de aglutinación microscópica (MAT). Se tomó como criterio de positividad, aquellos animales que presentaron un 50% de aglutinación en la dilución 1/100. Se empleó una batería de 12 serovares: L. icterohaemorragiae, L. copenhageni, L. javanica, L. canicola, L. pyrogenes, L. autumnalis, L. pomona, L. grippotyphosa, L. hebdomadis, L. sari, L. wolffi y L. hardjo. El análisis de los datos se realizó mediante estadística descriptiva. La prevalencia general fue 83,1%. Los serovares con las prevalencias más altas fueron: L. sari (51,4%), L. grippotyphosa (49,8%), L. wolfi (48,9%), L. hebdomadis (48,5%) y L. javanica (39,8%). En todos los sectores estudiados, la prevalencia fue superior al 50%, los valores más elevados se encontraron en los sectores Las Verdes (93,2%), Los Haticos (97,9%) y Santa Rosa (100%). El 16,9% de las cabras presentaron anticuerpos al menos a cinco de las serovariedades estudiadas. Se concluye que, para el sistema de producción caprino de la parroquia Faría, la leptospirosis representa un serio problema de salud pública, siendo necesario evaluar el impacto de la enfermedad en casos de infertilidad, abortos, baja en la producción láctea, así como determinar los factores de riesgo que estén contribuyendo a la alta prevalencia de esta enfermedad.

Diagnóstico de la resistencia de Haematobia irritans (diptera: muscidae) a cipermetrina y coumafos en ranchos bovinos de tierra caliente, Guerrero, México

2013-09-11T16:30:55Z

Diagnóstico de la resistencia de Haematobia irritans (diptera: muscidae) a cipermetrina y coumafos en ranchos bovinos de tierra caliente, Guerrero, México Taboada Romero, Laura Yarely; Olivares Pérez, Jaime; Gutiérrez Segura, Isidro; Valencia Almazán, María Trinidad; Rojas Hernández, Saúl; Córdova Izquierdo, Alejandro Se evaluó la resistencia de Haematobia irritans (Diptera: Muscidae) del ganado bovino por exposición a dosis letal (DL50 y DL99) a los insecticidas Cipermetrina (Piretroide) y Coumafos (Organofosforado) en ranchos de Tierra Caliente del estado de Guerrero, México. Se utilizaron 30 ranchos, colectando de cada uno, 240 moscas de la superficie corporal de los bovinos. Sub-muestras de 20 moscas en triplicado fueron desafiadas a las formulas por la técnica de papel filtro impregnado a dosis concentradas de 2,5; 6,0 y 0 μg/cm2 de Cipermetrina y de 0,01; 0,06 y 0 μg/cm2 de Coumafos durante dos horas. La resistencia de H. irritans a Cipermetrina y Coumafos fue del 100% en los ranchos evaluados, debido a que la mortalidad de moscas promedio fue baja, del 28% a exposición de Cipermetrina y del 10% a exposición de Coumafos. La mortalidad total de moscas fue mayor (P<0,0001) a la exposición de Cipermetrina con 63 moscas muertas (10,7%). La zona de muestreo no determinó diferencias (P>0,235) en la resistencia de H. irritans hacia las fórmulas. Se concluye que la resistencia generada por H. irritans hacia los insecticidas Cipermetrina y Coumafos en bovinos, de los ranchos de la región Tierra Caliente de Guerrero limita su eficacia para ser utilizados en su control.

Editorial

2013-09-11T16:23:36Z

Editorial Angulo Cubillán, Francisco