Revista Científica - 2004 - Vol XIV - No. 002

Aislamiento de Salmonella en canales de aves y evaluación de la efectividad de diferentes medios de enriquecimiento y selectivos

2009-05-06T21:08:15Z

Aislamiento de Salmonella en canales de aves y evaluación de la efectividad de diferentes medios de enriquecimiento y selectivos Pérez Molero, Carlos A.; Rivera Pirela, Sergio E.; Pirela de Vera, Angela; Rincón Reyes, Hirwin S.; Mavarez, Yaneth; Román Bravo, Rafael Se evaluó la frecuencia de salmonela en canales de aves y la efectividad de su aislamiento en diferentes medios de cultivo de enriquecimiento y selectivos. Noventa y un canales de pollos fueron tomadas directamente de la cadena de procesamiento de dos plantas beneficiadoras (estado Zulia, Venezuela). Para el aislamiento, fueron usados medios de enriquecimiento y selectivos. Los medios de enriquecimiento incluyeron: Caldo Selenito Cistina (CS) y Caldo Tetrationato (CT). Los medios selectivos incluyeron: Bismuto Sulfito Agar (BSA), Xylosa Lisina Desoxicholato (XLD), Verde Brillante (VB) y Salmonella Shigella Agar (SSA). Cada medio de enriquecimiento fue combinado con todos los 4 medios selectivos, resultando en 8 combinaciones diferentes de medios por muestra. Los análisis estadísticos fueron realizados con el procedimiento lineal general del SAS, sobre la transformación arcoseno de los porcentajes. El modelo lineal incluyó los efectos de semana, medio de enriquecimiento, medio selectivo y la interacción entre estos últimos. De las 91 canales, 21 resultaron positivas para el aislamiento de salmonela (23,08%). De los casos que resultaron positivos para salmonela, fueron identificados por serología cuatro (4) S. enteritidis y cuatro (4) S. typhimurium. También fueron aisladas salmonelas del grupo C2 y otras salmonelas no clasificadas. Fue obtenido un porcentaje de aislamiento significativamente mayor (P ≤ 0,001) cuando fue usado CT (8%) comparado con CS (1%). No fue observada diferencia significativa entre los medios selectivos, aunque el mayor porcentaje de aislamiento ocurrió cuando se usaron los medios XLD y BSA. Este estudio confirma la presencia de salmonela en canales de aves, específicamente S. enteritidis y S. typhimurium. El medio CT resultó en mayores porcentajes de aislamientos que el medio CS.

Prevalencia de brucelosis bovina mediante ELISA competitivo en el municipio La Cañada de Urdaneta, estado Zulia, Venezuela

2009-05-06T20:54:36Z

Prevalencia de brucelosis bovina mediante ELISA competitivo en el municipio La Cañada de Urdaneta, estado Zulia, Venezuela D’Pool, Gerardo; Rivera Pirela, Sergio E.; Torres, Teresita; Pérez Barrientos, Mario; García G., Arelis; Castejón, Osiris; Rojas, Nelda Se realizó una investigación seroepidemiológica en todos los sectores (1 al 10) del municipio La Cañada de Urdaneta del estado Zulia en 1999 con el objetivo de medir, la prevalencia de brucelosis bovina y evaluar los factores de riesgo que favorecen la presencia de la infección. De un total de 387 rebaños bovinos con una población de 47.421 hembras mayores de 24 meses de edad, se analizaron 384 muestras, con el uso de la técnica de ELISA Competitivo en fase sólida (C-ELISA), obteniéndose como resultado una seroprevalencia de 20,3% para rebaños y 9,1% por animal. En lo que se refiere a factores de riesgo, se determinó la existencia de una asociación estadística causal débil (P<0,025) entre: el tipo de explotación, la asistencia veterinaria y su frecuencia, el manejo reproductivo y el manejo de becerras procedentes de vacas positivas relacionado con la presencia de la infección.

Efecto del factor de crecimiento epidermal (EGF) durante la maduración de oocitos sobre la producción in vitro de embriones bovinos

2009-05-06T20:46:28Z

Efecto del factor de crecimiento epidermal (EGF) durante la maduración de oocitos sobre la producción in vitro de embriones bovinos Palomares, Roberto; Hernández F., Hugo; Soto Belloso, Eleazar; González Fernández, Rumualdo; De Ondiz, Aitor; Perea G., Fernando P.; Sirisathian, Saksiri; Brackett, Benjamín El objetivo de este experimento fue investigar el efecto del Factor de Crecimiento Epidermal (EGF), durante la maduración in vitro (MIV) de oocitos bovinos, sobre el desarrollo embrionario in vitro. Los oocitos fueron obtenidos por aspiración de ovarios provenientes de vacas de matadero. Se seleccionaron 163 complejos oocitos-cumulus (COC´s), con tres o más capas de células de la granulosa y fueron incubados durante 24 horas en medios de maduración ovocitaria (OMM) químicamente definidos, con los siguientes tratamientos: 1) OMM modificado (T1); 2) OMM modificado suplementado con 10 ng/ml de EGF (T2); 3) OMM modificado suplementado con suero fetal bovino al 10% (T3). Luego de la MIV, en cada medio, los oocitos fueron incubados con espermatozoides (2 x 10^6/ml), durante 18 horas. Los oocitos fecundados fueron denudados y cultivados in vitro hasta el estadio de blastocistos. Los oocitos madurados en T2 y T3, presentaron una tasa de división similar, pero significativamente mayor que los madurados en T1 (P<0,05). La tasa de desarrollo hasta el estadio de blastocisto fue similar en los oocitos madurados en T2 y T3. Los oocitos madurados en T3 mostraron una mayor tasa de desarrollo hasta blastocisto en comparación con T1 (P<0,01). EGF en medios químicamente definidos induce una tasa de división y desarrollo hasta blastocisto similar a la obtenida con suero fetal bovino al 10%, representando una alternativa en la maduración de oocitos para la producción in vitro de embriones bovinos.

Estudio comparativo de características metabólicas del M. gluteus medius en equinos y bovinos

2009-05-06T20:37:20Z

Estudio comparativo de características metabólicas del M. gluteus medius en equinos y bovinos Hernández, Noelina; Hecker de Torres, Sonia; De Sanctis, Juan B.; Pulido, María Magdalena; Sucre P., Luis Eduardo Se hicieron comparaciones de las características metabólicas del M. gluteus medius de doce (12) caballos pura sangre y de cuarenta (40) vacas mestizas. La actividad de las enzimas citrato sintetasa (CS), β-hidroxiacilCoA deshidrogenasa (HAD) y hexoquinasa (HK) fue determinada mediante técnicas fluorométricas; la actividad de la enzima lipasa lipoproteica (ALPL), los niveles de ácidos grasos libres (AGL) y triglicéridos (TG), fueron medidos por técnicas espectrofotométricas, y la masa de la LPL (mLPL) mediante el inmunoensayo ELISA. La actividad de las enzimas CS, HAD y LPL fue mayor en los equinos que en los bovinos, mientras que la mLPL fue mayor en los bovinos. Los niveles de AGL y TG fueron similares en ambos grupos de animales. Se encontró una correlación positiva entre la actividad de las enzimas CS vs HAD y CS vs HK, tanto en los equinos como en los bovinos, y entre la HAD vs HK en los bovinos. Asimismo lo fue la actividad de la HAD vs la ALPL en las vacas. La ALPL también se correlacionó con la concentración de AGL en caballos y vacas, y con la concentración de TG en los caballos. Existe además correlación entre la actividad de la HAD y la concentración de TG, en los caballos. En síntesis, los resultados encontrados nos sugieren que existe una coordinación funcional entre las diversas rutas metabólicas, y que los animales más activos como los equinos, tienen un potencial aeróbico mayor que el de los animales menos activos, como los bovinos.

Residuos de plaguicidas organoclorados en fórmulas infantiles

2009-05-06T20:21:59Z

Residuos de plaguicidas organoclorados en fórmulas infantiles Izquierdo, Pedro; Allara, María; Torres Ferrari, Gabriel; García, Aiza; Piñero, María Isabel El consumo de grasas de origen animal y vegetal es una fuente de exposición del hombre a los plaguicidas organoclorados (POC). Las fórmulas infantiles son elaboradas a partir de leche en polvo, aceites vegetales, o mezclas de éstos, por lo que los POC podrían estar presentes en este alimento. Este trabajo tuvo como objetivo determinar POC en fórmulas infantiles expendidas en Maracaibo, Venezuela. Se analizaron 20 muestras de cuatro marcas comerciales, 5 de cada marca, dos nacionales (A y B) y dos importadas (C y D), a las cuales se aplicó la técnica de Cromatografía de Gases según la AOAC (1997). El residuo más frecuentemente detectado fue endrín (55%), mientras que en menor frecuencia fue clordano (7,5%). En las marcas A, B y D se encontró en mayor concentración endrín, seguido de DDT; en la marca C, se encontró en mayor concentración DDT seguido de endrín. No se encontraron diferencias significativas en las concentraciones de POC de las marcas estudiadas. Las muestras sobrepasaron los límites máximos de residuos (LMRs) sugeridos por la FAO/WHO con excepción de DDT y BHC en las fórmulas infantiles nacionales, mientras que para las importadas se excedieron para lindano, dieldrín, heptacloro y endrín. Las concentraciones de endrín, heptacloro y aldrin en las fórmulas infantiles importadas, aumentaron con respecto a las reportadas en 1979 en el país. Considerando la elevada frecuencia de POC detectada en las fórmulas infantiles, se recomienda realizar estudios a fin de conocer la situación en Venezuela sobre los residuos de POC en alimentos.

Revascularización del radio posterior a osteotomías diafisarias distales en perros de tallas pequeñas

2009-05-06T20:11:15Z

Revascularización del radio posterior a osteotomías diafisarias distales en perros de tallas pequeñas Riera Nieves, Mario; Avilán, Pedro; Rivera, Luis El efecto del apoyo del miembro operado sobre la cicatrización de osteotomías distales del radio y su revascularización a los 14, 28, 42 y 56 días fue estudiado. En perros de talla pequeña mediante el uso de técnicas quirúrgicas, radiográficas, microscopía de luz y clarificación de tejidos. Ocho (8) perros de raza pequeña cuyos pesos oscilaban entre 3 y 4 Kg fueron seleccionados. Se les hizo una osteotomía transversa en la extremidad distal del radio. Las osteotomías fueron estabilizadas mediante la técnica de fijación esquelética externa bilateral tipo II. Los perros se dividieron en dos grupos. Los del grupo I (n=4), tuvieron apoyo del miembro operado durante todo el experimento. Los del grupo II (n=4), el miembro operado se inmovilizó con un vendaje de Velpeau durante el post-operatorio. Se hicieron evaluaciones radiográficas cada dos semanas para determinar el grado de cicatrización de las osteotomías. Los animales fueron eutanasiados a los 14, 28, 42 y 56 días después de la osteotomía para estudiar la revascularización en el sitio de la misma. El estudio demostró que el apoyo del miembro por actividad física durante el periodo post-operatorio a la osteotomía ejerce un efecto positivo sobre la revascularización y el proceso de cicatrización de la misma.

Distribución vertical y abundancia estacional del microzooplancton y su relación con los factores ambientales en turpialito, Golfo de Cariaco, Venezuela

2009-05-06T20:01:34Z

Distribución vertical y abundancia estacional del microzooplancton y su relación con los factores ambientales en turpialito, Golfo de Cariaco, Venezuela Marín, Baumar; Lodeiros, César; Figueroa, Domingo; Márquez, Brightdoom Se realizó un análisis cuantitativo de la distribución vertical del microzooplancton y su relación con los factores ambientales en una localidad del Golfo de Cariaco (Turpialito). Se efectuaron muestreos mensuales desde octubre de 1992 hasta diciembre de 1993, a profundidades de 0, 8, 21 y 34 m. Las muestras fueron recolectadas con una botella de Niskin (5 L), de las cuales 3 L se utilizaron para los análisis de temperatura, clorofila a, oxígeno disuelto, salinidad y seston y 2 L para el análisis del plancton. Este se obtuvo filtrando el agua con un tamiz de 20 µm y se preservaron con formaldehído al 5%. Las concentraciones máximas del microzooplancton se ubicaron entre las profundidades de 8 a 21 m, con un valor máximo en diciembre de 1993 de 32 x 10^4 org/m³, mientras que los menores valores se observaron entre diciembre de 1992 y febrero de 1993 (< 2 x 10^4 org/m³). Al igual que para el microzooplancton, se observaron núcleos de alta biomasa fitoplanctónica, estimada por clorofila a, entre los 4 y 16 m de profundidad, con concentraciones superiores a 5 µg/L. Utilizando un análisis de regresión múltiple, se encontró que la biomasa del fitoplancton fue el factor que explicó significativamente la mayor variabilidad (34%) de la abundancia del microzooplancton, seguida en menor grado por la temperatura (21%) en la superficie. Se discuten las repercusiones de la variabilidad de estos factores con respecto a los patrones de producción zooplanctónica en el área.

El parto en cabras criollas

2009-05-06T19:48:59Z

El parto en cabras criollas González Stagnaro, Carlos; Madrid Bury, Ninoska Se describe el comportamiento durante el proceso del parto normal en 82 cabras criollas multíparas y 46 primíparas en una explotación extensiva en pastoreo (10° L.N.). Los animales fueron separados considerando los signos de proximidad del parto como turgencia de la ubre, aislamiento, intranquilidad, preparación del lugar del parto, se echa y levanta continuamente e intolerancia. La fase de contracción uterina se realizó principalmente en posición decúbito lateral y duró en promedio 2,06h, en primíparas 2,35h (0,40-8,30h) y 1,50h en multíparas (0,18-6,30h). La fase de expulsión fue la más breve, 32 y 22 minutos en primíparas y multíparas (25,8 minutos en promedio), destacando por su mayor extensión (P<0,05) la etapa entre la ruptura de las bolsas fetales y la aparición de la pezuña delantera y el hocico (13,9 minutos). La expulsión fetal fue más frecuente en las cabras en estación (65,2 y 70,7% en multíparas y primíparas respectivamente), siendo habitual la presentación longitudinal superior (95,7%). La fase de expulsión placentaria o alumbramiento duró 2,15h (0,45-2,43h) en primíparas y 2h (0,30-2,25h) en multíparas. El parto simple tuvo una duración promedio de 4,38h, 5,22h en primíparas y 4,13h en multíparas (P<0,01). En partos múltiples, el intervalo entre la expulsión de la primera-segunda y segunda-tercera cría fue de 9,4 y 6 minutos, extendiendo la duración del parto a 4,47 y 4,53h respectivamente. Existió una regulación circadiana del parto y una mayor frecuencia en horas diurnas (78% entre 6 am y 6 pm), principalmente entre 6 am y 12 m (56,3%). Las cabras multíparas mostraron menor interés por la placenta expulsada (39%) que las primíparas (54,3%), al igual que por la ingestión parcial de la placenta (17,1 vs 23,9% respectivamente). La mortalidad al parto fue 2,2% en las madres y 3,5% en las crías. El peso medio de las cabras fue de 27,8±5,1k y 2,54±0,6k para las crías. No se observaron partos distócicos, retención de placenta ni metritis. La amplia variabilidad individual en la caída de la temperatura corporal de 0,6-1,1°C (media 0,82°C), observada 24-48h antes del parto en el 75% de las cabras no tuvo un significativo valor predictivo del parto (P>0,05).

Evaluación física, química, microbiológica y sensorial de filetes de sardina (Sardinella aurita V.) empacados al vacío y congelados a -18° C

2009-05-06T19:35:51Z

Evaluación física, química, microbiológica y sensorial de filetes de sardina (Sardinella aurita V.) empacados al vacío y congelados a -18° C Valls, Jaime E.; Paredes, Ana; González, Deokie; González, Aníbal La sardina representa un recurso importante en Venezuela, debido a su bajo costo y su alto contenido de proteínas. Una alternativa adicional para incrementar su consumo es en forma de filetes. El objetivo de este estudio fue evaluar los cambios físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales en filetes de sardina (Sardinella aurita V) almacenados al vacío y congelados a -18° C por un período de seis meses y establecer el tiempo de almacenamiento durante el cual esta presentación todavía mantiene sus condiciones óptimas para consumo humano. Se tomaron muestras cada mes, con el propósito de evaluar: pH, ácido láctico (AL), color (L, a y b), humedad, solubilidad de proteínas en soluciones salinas (PSs), líquido exprimible (LE), ácido tiobarbituríco (TBA), composición de ácidos grasos, aerobios psicrófilos (AP), anaerobios facultativos psicróflilos (AFP) y evaluación sensorial. En esta investigación el tiempo de almacenamiento mostró diferencias significativas (P<0,05) con respecto a los parámetros: pH, color (L, a, b), humedad, PSs, LE, AP, AFP y evaluación sensorial. Los filetes mantuvieron un excelente grado de frescura desde el principio hasta los 3,5 meses, este índice fue el más adecuado para medir su estabilidad. Hasta el último mes de almacenamiento los filetes tuvieron buenas condiciones organolépticas, no mostrando olores rancios o cambios de color en la piel.

Fuentes de fósforo en la alimentación de cerdos. 1. Crecimiento y mineralización ósea

2009-05-06T19:26:33Z

Fuentes de fósforo en la alimentación de cerdos. 1. Crecimiento y mineralización ósea Franseuie, Daggert; Chicco, Claudio F.; Godoy, Susmira; Garmendia, Julio Para evaluar la biodisponibilidad de fuentes inorgánicas de fósforo de diferentes estructuras químicas, dos combinaciones de fosfatos monodicálcicos (MMD, 21% P y MD, 21% P), un tricálcico (TRIC, 18% P) y un fosfato sedimentario de las minas de Riecito (RIO, 12% P), se utilizaron 320 lechones, con un peso inicial de 6,9 kg promedio, distribuidos aleatoriamente en cuatro tratamientos con cuatro réplicas de 20 animales cada una. Se utilizaron como criterios de respuesta: peso, consumo y mineralización del tejido óseo. La dieta basal (0,45% de P total) estaba constituida por maíz, sorgo, arroz, soya, galleta molida, sebo, vitaminas y minerales. Esta se suplementó con los fosfatos inorgánicos para cubrir los requerimientos (%) de P en las etapas iniciación (0,20), crecimiento (0,15) y desarrollo (0,10), con una duración total del experimento de 112 días. Se tomaron muestras de la cuarta vértebra coccígea, a cinco cerdos por replica/tratamiento a las 4, 10, 15 y 20 semanas de edad y, de plasma sanguíneo a cuatro cerdos/tratamiento, al terminar la etapa de desarrollo. El peso final (kg/animal) y la ganancia de peso (g/día) fueron 69,49 y 559,88; 67,59 y 540,92; 64,95 y 519,07 y 64,43 y 511,04 para MMD, TRIC, MD, y RIO respectivamente. El consumo de alimento (kg/animal/día) guardó relación (r = 0,98; P< 0,01) con el peso de los animales, siendo de 1,296; 1,316; 1,272 y 1,240, para el mismo orden. La conversión alimenticia presentó valores de 2,44; 2,52; 2,46 y 2,48, para MMD, MD, TRIC y RIO, respectivamente. Ninguna de las variables evaluadas presentó diferencias (P>0,05) entre fosfatos. El contenido de ceniza (% hueso seco desgrasado) en las vértebras coccígeas aumentó linealmente con la edad (P<0,05), siendo MMD (52,01), MD (51,06) y TRIC (50,73) similares entre sí y superiores (P<0,05) a RIO (49,08). Los valores de P en plasma (mg/100 ml) fueron de 5,88 para MMD, 5,74, TRIC, 5,48, MD y de 5,17, RIO, sin diferencias (P>0,05) entre tratamientos, guardando relación (P<0,05) con el peso (r = 0,75), ganancia de peso (r = 0,76) y el consumo (r = 0,83). Mediante la prueba de la proporcionalidad de la pendiente de las variables de respuesta, los valores de biodisponibilidad (%) fueron de 91,24 para MD, 95,16, TRIC y 79,61, RIO con relación al MMD (100%). Se concluye que no hay diferencias entre los fosfatos desfluorinados y que el fosfato sedimentario RIO tiene una biodisponibilidad ligeramente más baja que los fosfatos de grado alimenticio y su incorporación parcial o total en la alimentación depende de la finalidad productora de los animales.

Utilización y cambio de peso en bovinos pastoreando banco de energía en sabanas del estado Cojedes, Venezuela

2009-05-06T19:15:11Z

Utilización y cambio de peso en bovinos pastoreando banco de energía en sabanas del estado Cojedes, Venezuela Espinoza, Freddy; Díaz, Yris; Perdomo, Efrén; León, Luis Con el objetivo de evaluar el efecto del banco de energía de Urochloa humidicola sobre la utilización y ganancia de peso de bovinos en sabanas de baja fertilidad natural, se llevó a cabo un estudio en una finca ubicada en el municipio Tinaco del estado Cojedes, Venezuela (9°42’ N y 68°26’ O) en suelos de textura franco arcillo arenosa con bajo contenido de fósforo (3 ppm), potasio (28 a 33 ppm) y calcio (71 a 77 ppm). Se evaluaron dos tratamientos: T1: Sabana más banco de energía (S + BE) y T2: Sabana sola (S), con una carga animal promedio de 0,92 y 0,42 UA/ha/año, respectivamente. La superficie del banco de energía fue el 20% de la superficie del potrero. La utilización fue estimada previamente en función de la materia seca disponible, usando tres transectas/tratamiento de 1 km de largo, donde cada transecta representó una repetición. Los animales utilizados fueron mautes y toretes, mientras que un grupo de vacas gestantes se usaron para ajustar cargas animales. El diseño utilizado fue de bloques al azar y las medias se compararon mediante la prueba de Tukey. Los resultados mostraron una mayor eficiencia de utilización de materia seca en T1 con 55%. La ganancia de peso por individuo fue similar (P>0,05), pero la ganancia por superficie fue el doble en comparación al testigo (69 vs 36 kg/ha/año). Se concluye que el uso de bancos de energía en sabanas incrementa la productividad de la misma.

Editorial

2009-05-06T19:01:20Z

Editorial Arraga de Alvarado, Cruz María