Revista Científica - 2005 - Vol XV - No. 002

Evaluación microbiológica de pescados congelados producidos en Cumaná, estado Sucre, Venezuela

2018-03-15T00:45:15Z

Evaluación microbiológica de pescados congelados producidos en Cumaná, estado Sucre, Venezuela Centeno, Sara; Rodríguez, Rossianny El objetivo de este trabajo fue evaluar la frecuencia de bacterias y hongos, en muestras de ruedas de sierra (Scomberomorus spp) y merluza (Merluccius spp.) congeladas, producidas en Cumaná, estado Sucre, Venezuela. Para ello se recolectaron 60 muestras, 30 de sierra (Scomberomorus spp) y 30 de merluza (Merluccius spp.), expendidas en tres supermercados. Se determinaron las unidades formadoras de colonia por gramo (UFC/g) de bacterias y hongos presentes, mediante el método de las diluciones decimales seriadas. Posteriormente, las diferentes especies microbianas fueron aisladas e identificadas por medio de pruebas microbiológicas tradicionales. Específicamente, se investigaron bacterias aerobias mesófilas, bacterias aerobias psicrotróficas, hongos filamentosos y levaduras. Los recuentos promedio de bacterias aerobias mesófilas y psicrotróficas encontrados no sobrepasaron los límites establecidos internacionalmente. Las especies bacterianas aisladas con más frecuencia fueron Micrococcus luteus y Micrococcus nishinomiyaensis; así también, se aislaron Pseudomonas spp. y Shewanella putrefaciens. Las especies fúngicas más frecuentes fueron Geotrichum candidum y Rhodotorula spp.

Escherichia coli enteropatogena en moluscos crudos y cocidos

2018-03-15T00:45:15Z

Escherichia coli enteropatogena en moluscos crudos y cocidos Martínez N., Rosa E.; Villalobos de B., Luz Bettina El consumo de ostras crudas (Pinctada imbricata) y pepitotas (Arca zebra), representa un alimento tradicional en Cumaná, estado Sucre, Venezuela, y ellos son preparados sin control sanitario. Muestras de esos bivalvos para estudios bacteriológicos, fueron tomadas con el fin de determinar su condición sanitaria. Los coliformes fecales (CF) fueron determinados mediante el recuento en placa (COVENIN 1086-84) y la presencia de Escherichia coli enteropatógena (ECEP) de acuerdo a Hitchins y col. La serología de cepas sospechosas a ECEP se realizó por la técnica de aglutinación en lámina con antisueros polivalentes. Los ensayos mostraron los siguientes valores de CF: las ostras 1,2 x 10³ – 3,9 x 10^7 UFC/g y las pepitonas 1,2 x 10^4 – 1,2 x10^8 UFC/g. Fueron aisladas 80 cepas de E. coli, de las cuales un 67,5% fueron cepas comensales y un 32,5% aglutinable con los antisueros. La presencia de posibles E. coli enteropatógenas en ambas muestras, y el elevado conteo de coliformes, evidencia prácticas inadecuadas durante la preparación, venta al detal y consumo de los encurtidos.

Utharomyces epallocaulus Boedijn. ex Kirk & Benny. Un nuevo registro de Venezuela

2018-03-15T00:45:14Z

Utharomyces epallocaulus Boedijn. ex Kirk & Benny. Un nuevo registro de Venezuela Delgado Ávila, Adolfredo E.; Urdaneta García, Lilia M.; Piñeiro Chávez, Albino J. Basado en un estudio de hongos coprofílicos en el estado Zulia, Venezuela, un Zygomycota Pilobolaceae con esporangióforos simple y fototropismo positivo, creciendo de un trofoquiste terminal o intercalado, subgloboso a ovoide formado en el agar, al comienzo erecto, luego decumbente, fue aislado de heces de rata y ratones. El esporangio inicialmente globoso y blanco, al madurar es subgloboso y negro, equinulado. El talo subesporangial es corto y no pigmentado en esta etapa. Al madurar la pared del talo subesporangial es delgada y pigmentada, marrón oscura cerca del esporangio, pero pálido hacia la vesícula. Las esporangiosporas son globosas a subglobosas y ornamentales. Esta especie fue identificada como Utharomyces epallocaulus, el cual representa un nuevo registro para Venezuela.

Toxicidad del aminoacido no proteinico L-canavanina en pollos de engorde

2018-03-15T00:45:13Z

Toxicidad del aminoacido no proteinico L-canavanina en pollos de engorde Sívoli R., Lilliam; Méndez O., Adriana; Michelangeli B., Coromoto La L-canavanina es uno de los factores antinutricionales presentes en los granos de Canavalia ensiformis. Los límites de la toxicidad de este aminoácido en aves no han sido establecidos. En consecuencia, tres ensayos fueron conducidos para evaluar la toxicidad del aminoácido no proteínico L-canavanina en pollos en crecimiento. En el primero se determinó la Dosis Letal 50 (DL50) de la canavanina empleando pollitos machos de la línea Arbor Acres (peso promedio 346g), utilizando dosis de: 0,0; 0,5; 0,9; 1,62; 2,92; 5,25 y 9,45g de canavanina/kg de peso. Seis aves constituyeron el grupo control y seis fueron asignadas a cada una de las 6 dosis de canavanina durante siete días. La canavanina fue extraída de los granos de Canavalia ensiformis y su pureza confirmada por RMN. La DL50 de la canavanina fue estimada en 1,86g/kg de peso. En el segundo ensayo, se determinó la desaparición de la canavanina del suero sanguíneo de pollitos, luego de 15, 30, 60, 120 ó 180 min. de haber recibido una dosis de 1g de canavanina/kg de peso, vía subcutánea, así como la concentración de canalina, un producto de degradación de la canavanina. Se evidenció un pico máximo de canavanina a los 30 min y un posterior descenso de la canavanina sérica hasta los 180 min. No se detectó canalina en suero. El tercer ensayo in vitro, empleando homogenizados de riñón e hígado en presencia de canavanina e incubados durante 60, 120 ó 180 min, indicó una disminución en la concentración inicial de canavanina en riñón de pollo, acompañada de un incremento de la concentración de canalina, su producto de degradación, posiblemente resultante de la acción de la arginasa renal. La concentración de canavanina en el hígado permaneció invariable. El presente trabajo demostró que la canavanina es tóxica para pollos en crecimiento; también sugiere que este aminoácido parece ser catabolizado a canalina, en el riñón, lo cual pudiera representar una vía metabólica para la degradación de la canavanina en aves.

Identificando el orden de dominancia social en un rebaño racialmente mixto. Una metodología práctica

2018-03-15T00:45:13Z

Identificando el orden de dominancia social en un rebaño racialmente mixto. Una metodología práctica Landaeta Hernández, Antonio; Chenoweth, Peter J.; Randles, Ronald; Littell, Ramon; Rae, Owen; Chase, Chad C. Con el objetivo de identificar un método simple y confiable para evaluar diferencias en el status social, se compararon 3 métodos para estimar el valor de dominancia (DV) en vacas de tres razas cárnicas: Angus (A; n=10), Brahman (B; n=10) y Senepol (S; n=10). Las vacas fueron distribuidas en dos grupos de 15 animales, en potreros separados y conteniendo cada grupo la misma cantidad de animales de cada raza. Las interacciones agonistas ocurridas durante cada período de suplementación fueron recopiladas durante 45 d, en sesiones de 1 h y dos veces al día, usando el método del orden competitivo ganador/ perdedor. Los métodos para estimar DV incluyeron: I) Proporción entre individuos dominados y total de enfrentados, II) proporción entre encuentros ganados y total de encuentros, III) proporción de individuos dominados y total de individuos en el rebaño. Debido a los diferentes niveles de interactividad evidenciados entre animales, así como entre y dentro de categorías sociales, el método III con subsiguiente transformación Arc-sin fue considerado el más práctico y preciso, tanto para la estimación de DV como para la posterior organización de un orden de dominancia social. Adicionalmente, se halló que la dominancia social fue influenciada por la raza. Las vacas Senepol (1.24 ± 0.08) obtuvieron mayores valores de dominancia que las Angus (0.97 ± 0.08; P<0.03) y Brahman (0.76 ± 0.08; P<0.005).

Factores genéticos y ambientales que afectan el comportamiento productivo de un rebaño pardo suizo en el trópico. 1. producción de leche

2018-03-15T00:45:12Z

Factores genéticos y ambientales que afectan el comportamiento productivo de un rebaño pardo suizo en el trópico. 1. producción de leche Pérez Quintero, Gilberto; Gómez Gil, Manuel Con el objeto de evaluar los efectos genéticos y ambientales sobre la producción de leche ajustada a 305 días en un rebaño Pardo Suizo, se obtuvieron datos de 1890 lactancias de 589 vacas de un hato manejado intensivamente ubicado en el Estado Carabobo (Venezuela) entre los años 1993 y 2001. Se realizaron análisis con modelos mixtos a través de la metodología de máxima verosimilitud para evaluar los efectos fijos ambientales. Los modelos incluyeron: año de parto (ANOP: 1995,..., 2001), mes de parto (MESP: Ene.,..., Dic.), número de lactancia (LACN: 1,..., 7 ó más) y edad de la vaca al parto en meses (EPM). Se usó un modelo animal univariado a través del conjunto de programas MTDFREML para estimar el índice de herencia (h²) y la proporción de la varianza fenotípica total debida al ambiente permanente de la vaca (c²). ANOP, LACN y EPM tuvieron efecto significativo sobre la variable estudiada (P<0,05). El promedio ajustado de producción de leche a 305d fue de 3953 ± 32,9 kg. Los valores estimados de h² (± error estándar) y de coeficiente de repetición fueron 0,13 ± 0,084 y 0,42 respectivamente.

Ensayo de dos métodos de extracción de ADN de ratón para ser usado en el control genético de ratones consanguíneos mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR)

2018-03-15T00:45:11Z

Ensayo de dos métodos de extracción de ADN de ratón para ser usado en el control genético de ratones consanguíneos mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) De Jesús de Durán, Rosa; Moreno, Nancy; Martínez, José A. La utilización de marcadores genéticos de tipo microsatélite es una herramienta importante para vigilar la pureza genética en las cepas consanguíneas de ratón. El primer paso para realizar este estudio es disponer de muestras de ADN con calidad y cantidad que permita su análisis mediante métodos de Biología Molecular. En este trabajo se ensayaron dos métodos de extracción de ADN, uno de ellos a partir de tejido de oreja mediante la Técnica HotSHOT y el otro utilizando muestras sanguíneas y basadas en una precipitación salina. Se determinó la calidad y la cantidad de ADN obtenido por ambos métodos, mediante electroforesis en gel de agarosa y espectrofotometría de luz ultravioleta respectivamente; también se probó la capacidad del ADN para ser digerido por la enzima de restricción Sal I y de ser amplificado mediante la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR). Con el método de HotSHOT, se obtienen muestras de ADN, cuya cantidad promedio es de 51,56 µg, con un índice A260/A280. de 1,2 y no son digeribles por la enzima Sal I. Las muestras de ADN obtenidas por el método de precipitación salina, tienen una cantidad promedio de 13,50 µg, con un índice A260/A280. de 1,7; son digeribles por la enzima Sal I, lo cual las hace aptas para estudios donde se requiera hacer Southern blot. Dado que por ambos métodos se obtienen muestras amplificables por PCR, se seleccionó el método de HotSHOT, para el análisis de microsatélites, por ser un método rápido y económico. Los resultados obtenidos son fundamentales para iniciar los estudios de control genético a nivel molecular, en las líneas consanguíneas de ratones que se producen actualmente en cuatro bioterios del país.

Diagnóstico clínico-radiográfico de displasia de cadera en perros ovejero alemán de la ciudad de Valdivia, Chile

2018-03-15T00:45:11Z

Diagnóstico clínico-radiográfico de displasia de cadera en perros ovejero alemán de la ciudad de Valdivia, Chile Thibaut, Julio; Gotschlich, Eugenio; Mansilla, Miguel; Campillo, Claudia; Vargas, Leonardo Se evaluó la frecuencia de presentación de D.C. en 76 perros Ovejero Alemán, mayores de dos años, obtenidos de la casuística del Hospital Veterinario de la Universidad Austral de Chile y de particulares de la ciudad de Valdivia. Para el diagnóstico de D.C. se efectuó un examen clínico y un examen radiográfico que consideró el ángulo de Norberg, el ángulo cuello- diáfisis, la separación cabeza femoral y acetábulo, la profundidad acetabular, la presencia de osteofitos y la forma de la cabeza femoral. Los resultados obtenidos arrojaron una frecuencia de presentación de un 57,9% de animales con D.C., en el 71,1% de los machos y el 44,7% de las hembras. En un 65,9% de los perros se observó una presentación bilateral. El 75% de los machos y el 76,9% de las hembras con D.C. presentaron un peso igual o superior a su promedio. El 75% de los machos y el 56,5% de las hembras con D.C., presentaron una alzada igual o superior a su promedio. El examen radiográfico mostró una gran efectividad diagnóstica si se considera que el 61,4% de los perros displásicos no manifestó signos clínicos de la enfermedad, lo que sustenta la importancia de este examen. Los resultados obtenidos permiten concluir en la importancia de realizar una adecuada selección de los padres a través del examen radiográfico de caderas, previo al cruzamiento, con la finalidad de reducir los índices de prevalencia de displasia coxofemoral.

Determinación de valores de referencia hematológicos en búfalas (Bubalus bubalis) preparto y postparto en una unidad de producción en el sur del lago de Maracaibo, Venezuela

2018-03-15T00:45:10Z

Determinación de valores de referencia hematológicos en búfalas (Bubalus bubalis) preparto y postparto en una unidad de producción en el sur del lago de Maracaibo, Venezuela Hernández, Adirmo; Romero, Oscar; Montiel Urdaneta, Néstor S.; Nava Trujillo, Héctor; Cahuao, Noris Con el objetivo de determinar los cambios hematológicos en búfalas mestizas pre y postparto, se realizó un ensayo en una finca comercial ubicada en el municipio Catatumbo, estado Zulia, Venezuela. Se obtuvieron ciento doce muestras de sangre en tubos estériles conteniendo anticoagulante (EDTA). Se determinó el hematocrito (Ht L/L), la concentración de hemoglobina (Hb g/L), el recuento de leucocitos (RGB x 10^9/L) y el diferencial (x10^9/L) y los datos se compararon de acuerdo a la condición fisiológica, edad y número de partos. En el pre y postparto, los valores de Ht, Hb fueron 123,6±15,2; 0,37±0,04 y 119,6±13,5; 0,36±0,04, respectivamente (P>0,05). El RGB fue de 10,93±3,11 y 7,71±0,48, para el pre y el postparto respectivamente (P<0,05); los valores pre y postparto de neutrófilos (N) y eosinófilos (E) fueron 5,39±2,40; 0,71±0,61 y 4,33±0,88; 0,26±0,3, respectivamente (P<0,05) y de linfocitos (L) fueron 4,74±1,70 y 3,12±0,64, respectivamente (P>0,05). En animales de uno y dos partos, los valores de Hb, Ht, RGB, N y E no presentaron diferencias significativas (P>0,05). Mientras que los valores de L difirieron significativamente entre búfalas de uno y dos partos (4.03±1,57, 3,55±1,23, respectivamente, P<0,05). En animales de 3-4 años y en animales de 5-6 años, los valores de Hb, Ht, N, E y L no presentaron diferencias significativas (P>0,05), mientras que el RGB difirió significativamente entre ambos grupos (9,48±2,82 y 8,29±1,95, P<0,05), respectivamente. Este estudio da un aporte al conocimiento de los valores hematológicos de búfalos adultos en especial a los cambios debido a variables fisiológicas como lo son el parto, la edad y el número de partos.

Detección de mastitis subclínica en bovinos mestizos doble propósito ordeñados en forma manual o mecánica. Comparación de tres pruebas diagnósticas

2018-03-15T00:45:09Z

Detección de mastitis subclínica en bovinos mestizos doble propósito ordeñados en forma manual o mecánica. Comparación de tres pruebas diagnósticas Farias Reyes, José F.; García Urdaneta, Aleida; D’Pool, Gerardo; Valero Leal, Kutchynska; Allara, María; Angelosante, Geovany Para detectar la presencia de mastitis subclínica en bovinos mestizos, ordeñados en forma manual (OM) o mecánica (OME), se analizaron 160 muestras de leche de cuarto, 80 de cada ordeño, recolectadas de 4 fincas del estado Zulia, Venezuela. En campo se aplicó la prueba de Mastitis California (CMT), y en el laboratorio, cultivo bacteriológico (CB) y contaje de células somáticas (CCS) con Somalite de Charm Sc.®. La prevalencia de mastitis fue más elevada en animales de OME. Los agentes causales fueron Staphylococcus coagulasa positiva (SCP) (40,00%), Staphylococcus coagulasa negativa (SCN) (28,00%) y Streptococcus spp (17,00%) y para OM fueron SCN (40,63%), SCP (28,13%), y Corynebacterium spp (20,31%). Según CB, la prevalencia en cuartos de OM fue 58,67% y en OME 87,34%. Se encontró asociación (P<0,001) entre infección y tipo de ordeño según chi-cuadrado. Para CMT la prevalencia en cuartos de OM fue 72% y 57%, para reacciones ≥1+ y ≥2+, respectivamente, mientras que para OME fueron 70% y 40%. Mayor correspondencia entre CB y CMT se obtuvo para reacciones ≥2+ en cuartos de OM. Para OME los resultados del CMT fueron, para ambos umbrales, más bajos que para CB. Se determinó asociación (P<0,05) entre CB y CMT según la prueba de Fisher, para ambos umbrales en cuartos de OM; para OME no hubo asociación (P>0,05) para ningún umbral. Las muestras de OME alcanzaron CCS de 7.966.137,83 cel/mL y las de OM 730.527,57 cel/mL. Demostrándose con análisis de varianza que el ordeño tuvo efecto significativo (P<0,001) en CCS. El coeficiente de correlación de Sperman para CMT y CCS fue r=0,42 (P<0,001) para cuartos de OM y r=0,55 (P<0,001) para los de OME.

Comparación de histopatología, cultivo y PCR en el diagnóstico de tuberculosis bovina

2018-03-15T00:45:09Z

Comparación de histopatología, cultivo y PCR en el diagnóstico de tuberculosis bovina Morales, Alberto; Martínez, Irma; Carlos, Adriana; Álvarez Ojeda, Genoveva; Álvarez Fleites, Mario; Maldonado, Jesús En México, el diagnóstico de tuberculosis bovina se realiza mediante las pruebas de tuberculina, cultivo e histopatología, pero éstas presentan algunas limitantes de sensibilidad y especificidad. Se evaluó la prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), a partir de tejidos embebidos provenientes de animales sospechosos de tuberculosis, con la finalidad de compararla con las pruebas de histopatología y cultivo microbiológico. La prueba de PCR, a partir de tejidos embebidos en parafina de animales de matanza regular, permitió detectar un 56,0% de muestras positivas a diferencia de la histopatología que detectó un 29,0% y cultivo un 22,0%. El valor de sensibilidad al comparar la PCR con el cultivo fue de 82%, y con respecto a la histopatología fue de 72%. De las muestras negativas a histopatología, la PCR detectó el 45,6% como positivas. De las muestras negativas a cultivo, la PCR detectó un 51,8% como positivas. De las muestras reportadas como sugestivas en histopatología, es decir con granuloma pero sin presencia de patógeno, resultaron positivos por PCR un 60,6% de los casos. Con base en lo anterior, podemos recomendar el uso de la PCR como prueba complementaria a la histopatología con la ventaja de que la PCR identifica bacterias del complejo M. tuberculosis donde se incluye a M. bovis.

Editorial

2018-03-15T00:45:08Z

Editorial Atencio Finol, Leonardo