Listar por autor "Ryan, Suzanne"
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Exploratory survey at the mexican marketplace on pork muscles characteristics from U.S.A. and Mexico
Méndez Medina, Rubén Danilo; Ponce-Alquicira, Edith; Rubio Lozano, María Salud; Ryan, Suzanne; Huerta Leidenz, Nelson (México, 2009-09-22)Se evaluaron tendencias en la variación de características físico-químicas y sensoriales debidas al país de origen (PDO), de muestras mexicanas y estadounidenses (EUA) de tres músculos del cerdo: Rectus femoris (RF, n = ...