Browsing by Subject "Jamón cocido"
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Adición de plasma y paquete globular en la formulación de jamones cocidos
(2009-03-06)Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de bovino con el propósito de evaluar el rendimiento humedad, proteína y ...